Tam Tahıllı Ekmek Yapımı

Tam Tahıllı Ekmek Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket yaş maya isterseniz 2,5 tepeleme tatlı kaşığı toz mayada olabilir
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su ( hamurun sertliğine göre artırabilirsiniz)
• 3-4 su bardağı un (unu tam buğday unu, normal un, yada ikisinin karışımı kullanabilirsiniz, tercih meselesi)
• 2 tatlı kaşığı silme tuz
• İsteğe bağlı içine çekirdek, keten tohumu katabilirsiniz

Tam Tahıllı Ekmek Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bütün malzemeleri yoğurup çok yumuşak bir hamur yapıyoruz. Sıcak bir ortamda bir saat mayalandırıyoruz. Sonra tekrar yoğurup 10-15 dk bekliyoruz. Daha sonra hamuru iki bezeye ayırıyoruz. Elimizle ekmek şekli verip altı unlanmış tepsiye iki ekmeğimizi de koyup üzerlerine bir bıçakla boydan boya kesik atıyoruz. Üzerlerine un serpip 15 dk daha bekleyip fırına veriyoruz. Fırının en alt kısmına sıcağa dayanıklı bir kaba su koyup yerleştiriyoruz. Bu fırının içinde buhar yaparak ekmeğin kurumasını engeller. 35-40 dk sonra ekmek hazırdır. Afiyet olsun.