Tam Tutan Aşure Tarifi

Tam Tutan Aşure Tarifi'nin Malzemeleri

• 25 kişilik aşure için,
• 3 su bardağı aşurelik buğday
• 1 su bardağı kuru fasulye (Haşlanmamış haliyle)
• 1 su bardağı nohut (Haşlanmamış haliyle)
• Yarım çay bardağı pirinç
• 200 gram kuru kayısı
• 200 gram kuru üzüm
• 2 su bardağı sıcak süt
• 4 su bardağı toz şeker
• Çay kaşığı ucuyla tuz
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 su bardağı fındık

Üzeri İçin

• Kuru incir
• Nar
• Kuru üzüm
• Antep fıstığı tozu
• Ceviz

Süslemek İçin

• Dilediğiniz kuru meyve kullanılabilir

Tam Tutan Aşure Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru fasulyemizi ve nohudumuzu düdüklüde eğer düdüklü yoksa normal tencerede ayrı ayrı haşlayalım. (ben düdüklüde ikisini de yarımşar saat ayrı ayrı haşladım)
2. Buğdayları yıkayıp bir tencereye alın üzerine su ekleyin. Kaynadıktan sonra 10 dakika bekleyin ve sarı suyunu süzüp tekrar aynı işlemi yapın.
3. 2 kez bu işlemi tekrarladıktan sonra süzdüğünüz buğdayları tekrar büyük bir tencereye alıp 2 litre su ekleyip 50 dakika pişirin. (Eğer akşamdan sıcak suda ıslatırsanız 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır)
4. Kuru kayısıyı küçük küçük doğrayıp üzerine sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin. Kuru üzüme de aynı işlemi uygulayın. İkisini de 10 dakika sıcak suda bekletip sularını süzün.
5. Buğdaylar kaynadıktan sonra haşlanmış kuru fasulyeyi, haşlanmış nohudu, kuru kayısıyı, kuru üzümü içine ekleyin ve karıştırmaya devam edin. 15 dakikada bu şekilde bu şekilde kısık ateşte kaynatın.
6. Yanınızda mutlaka kaynar su hazır olsun ki buğday suyunu çektiği zaman az az ekleyin kıvamına göre.
7. Bir cezveye bir tatlı kaşığı karanfili alıp üzerine su ekleyip kaynatın. Sonra yarım çay bardağı süzüp karışıma ekleyin. 3-4 su bardağı kadar şeker (Önce 3 bardak ekleyin eğer az gelirse 4 bardağı ekleyin)
8. 2 bardak sıcak süt, 1 bardak fındık ekleyin. 15 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Kaplara eşit miktarda dağıtıp soğumasını bekleyin. Daha sonra istediğiniz gibi süsleyin. Afiyet, bal, şeker olsun ♥️.