Tandır Böreği

Tandır Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İçi için;

• 2 orta boy soğan
• Yarım kilo kıyma
• 1 tutam kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• Yarım çay bardağı yağ
• 1 tutam maydanoz

İç malzeme yağı;

• 2 su bardağı tarin yağ
• 1 çay bardağı ay çiçek yağı
• 1 çay bardağı tahin

Üzeri için;

• 1 yumurta
• 1 tutam susam

Tandır Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelik le kıymalı iç harç hazırlanır.
2. Soğan kavrulur kıyması ve baharatları eklenir ve soğumaya bırakılır.
3. İç yağ malzemesi hazırlanır, bu ikisi hazırda bekletilir.
4. Yumuşak bir hamur hazırlanır, ince bir hamur elde etmek istediğimiz için çok mayalandırmıyoruz.
5. Hamuru hazırladıktan 5 dakika  sonra açmaya başlıyoruz,.
6. Her açtığımız hamura iç yağ döküyoruz, yağlıyoruz katmer yapar gibi katlayıp buzdolabına alıyoruz.
7. Öncesinde 3 bezeye böldüğümüz hamuru dolaba alıyoruz.
8. Sonrasında ilk koyduğumuz hamurdan başlayarak, açıp tepsiye seriyoruz.
9. Daha sonra kıymalı malzemenin yarsını döküyoruz sonra dolaptan ikinci hamuru alıp açıyoruz.
10. Kalan kıymalı harcı da bu kata seriyoruz.
11. Son hamuru da dolaptan alıp açıp en üst katına seriyoruz.
12. Üzerine 1 yumurtanın sarısını kırıp yumurtayı dağıtıyoruz.
13. Biraz da susam serpiyoruz, 185° derece de 25 dakika  yüzü kızarana kadar pişirmek yeterli.