Tandır Böreği

Kahvaltıda çay ile en çok yakışan yiyecek şüphesiz börektir. Arasındaki tahinle daha da lezzetlenen kıymalı tandır böreği herkesin gönlünü kazanmayı başaracak. Yapımının çok zor olmadığını denediğinizde anlayacaksınız. Sadece kahvaltı değil çay saatleri, gün menüleri, komşu oturmaları yani yaptığınız her yere yakışacak süper ötesi bir lezzet.

Tandır böreğini sadece kıymalı değil peynirli, ıspanaklı, patatesli de yapabilirsiniz. Tandır böreği nasıl yapılır sorusuna cevap arıyorsanız doğru yerdesiniz. Sorunuza cevap bulmak için tarifime bir göz atın. Tandır böreğini denemeyi ve defterinize eklemeyi unutmayın. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Tandır Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Su

Arasını yağlamak için;

• 125 gr margarin
• 125 gr tereyağı
• 1,5 çay bardağı tahin

Kıymalı harç için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta
• Susam
• Çörek otu

Tandır Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tüm malzemeler bir kaba alınır.
2. Yavaş yavaş su ilave edilerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurulur.
3. Hamur dinlenirken margarin ve tereyağı bir tavada eritilir.
4. Altı kapatılıp içine tahin ilave edilir. İyice karıştırıp yağ ve tahinin birbirine geçmesi sağlanır.
5. Hamurun tamamı masaya alınıp incecik açılır.
6. Hamurun bütün yüzeyi tahinli yağla kaplanır.
7. 10-15 dakika yağın donması beklenir.
8. Hamurun tam ortasından delinip dışa doğru kıvrılır.
9. Dış kenarda içe kıvrılıp birleştirilir.
10. Yine 10-15 dakika beklenip hamur kopartılıp yavaş yavaş uzatılır.
11. 3 eşit beze olacak şekilde rulo yapılır. Buzdolabında 1 saat bekletilir.
12. Bu arada kıymalı harç için soğan incecik kıyılıp zeytinyağında kavrulur.
13. Kıyma ilave edilip kıymanın suyu çekilene kadar pişirilir.
14. Tuz, biber ve en son kıyılmış maydanoz ilave edilip altı kapatılır.
15. Hamurun ilk bezesi masaya un serpilip fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
16. Yağlanmış tepsiye ilk hamur serilir.
17. Kıymalı harcın yarısı hamurun üzerine yayılır.
18. İkinci hamurda açılıp serilir. Kalan kıymada yayılır.
19. Son beze de açılıp tepsiye serilir.(Hamurlar tepsiye serince küçülebilir. Elinizle çekiştirerek büyütebilirsiniz. Kenarlarında yığılan fazla hamur olursa bıçakla kesip köşeleri kapatabilirsiniz.)
20. Hamurun üstüne 1 yumurta kırılıp bolca susam ve çörek otu serpilip 200 derecede pişirilir.
    Afiyet olsun.