Tandır Tadında Ayvalı Kuzu Gerdan

Tandır Tadında Ayvalı Kuzu Gerdan Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kuzu gerdan
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 orta boy domates (ince rendelenmiş)
• 1 ortaboy ayva
• 1 er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• Tuz
• 1 er çay kaşığı kimyon,kırmızı biber,kekik,zerdeçal
• 3-4 adet defne yaprağı

Tandır Tadında Ayvalı Kuzu Gerdan Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler yapışmaz yayvan bir tencerede mühürlenir.
2. Daha sonra etlerin üzerine iki parmak geçecek kadar ılık su ilave edilir. 5 dk yüksek ısıda pişirilir.
3. Sonra altı kısılarak etler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Başka bir yerde soğanlar ve sarımsaklar yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
5. Üzerine küp küp doğranmış patates ve ayvalar eklenir. Biraz çevrilir.
6. Üzerine rendelenmiş domates eklenir. 5 dk kısık ateşte pişirilir.
7. Üzerine salçalar,baharatlar, tuz, sirke ve defne yaprakları eklenir.
8. Altı açılarak 5 dk daha pişirilir.
9. Üzerine bir kepçe et suyu gezdirilir.
10. Daha sonra, su seviyesi etleri yarısına kadar iken, hazırladığımız sebzeli karışım etlerin üzerine eklenir.
11. İçine bir yemek kaşığı tereyağ ilave edilir.
12. Altı kısılarak, 25-30 dk daha pişirilir.
13. Ocaktan alınır borcama çıkarılır.
14. Bir adet fırın kağıdı önce buruşturulur.
15. Sonra hafif ıslatılarak borcamın üzeri kenarları sıkıştırılarak kapatılır.
16. Üzerine bir adet daha kuru ama buruşturulmuş yağlı kağıt kapatılır.
17. En üste alimünyum folyo kaplanır.
18. Önceden ısınmış 170°c’lik fırında 15 dk pişirilir.
19. Sonra fırın ısısı 200 dereceye çıkarılır.
20. Ardından 7-8 dk daha pişirilir.Afiyet olsun!.