Tane Tane Tam Kıvamında Enfes Pilavım

Tane Tane Tam Kıvamında Enfes Pilavım Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ, birazcıkda tereyağ
• Bir miktar arpa şehriye
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tablet tavuk bulyon
• Kaynar su

Tane Tane Tam Kıvamında Enfes Pilavım Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve sıvı yağı ocağa alıyoruz tereyağ eridikten sonra arpa şehriyemizi verip kızarana kadar kavuruyoruz(biz bol arpa şehriyeli seviyoruz eşim ile o sebepten bol kullandım).
2. Önceden ıslatılmış yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçimizi arpa şehriyelerin üzerine döküp tuzunu da döküp karıştırarak kavuruyoruz , biraz fazla kavurursanız daha kıvamlı olur.
3. Tavuk bulyonumuzu biraz su ile bir bardak veya kasenin içinde ezip pilavımıza döküyoruz ve ardından direk pilavın kaynamış suyunu veriyoruz. Suyu çok koyarsak pilav lapa olur. O yüzden pirinçin bir parmak üstüne çıkacak kadar su ekliyoruz.
4. Tencerenin kapağını kapatıp önce birazcık yüksek ateşte üstünden suyu göz göz oluncaya kadar bırakıyoruz.
5. Kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
6. Suyunu tamamen çekince komple bir pilavımızı karıştırıp kapağı kapatıyoruz
7. Tencereyi sofra bezine sarıp pilavı dinlenmeye bırakıyoruz en az bi 10 dakika dinlensin. afiyet olsun ;)

Bilgilendirme notu;

1)su bardakları artık bir tık büyük olarak satılıyor biliyorsunuzki bende öyle bardak ölçüsü ile yapıyorum. Ama tariflerde uyguladğımız eski usul su bardağı ile de aynı şekilde ölçüleyerek yapabilirsiniz.

2)pirinçten pirinçe su ölçüsü aslında değişebiliyor biz hep osmancıktan getirtip osmancık pirinçi kullanırız ve çok az su ister bizim pirinç. Sizde genelde nereden kullanıyorsanız ilk olarak bi yaparsınız pirinçinizi tanırsınız daha fazla su isteyebilir. Bidahakilere ona göre yaparsınız. Bizimki en az su isteyen pirinçten. Aynı ölçüyü yapın ki baktınız pirinçlerde hafif çiğlik var ozaman üzerine çok az daha su eklersiniz.

3)pirinçin suyunu verirken hafif karıştırdınız tamam ama daha sonra bidaha kaşık atmayın kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar dokunmayın ki kıvamı bozulmasın.

4)et suyu tablette kullanabilirsiniz biz tavuk suyu tablet seviyoruz çokta yakışıyor. Pilavım genelde çok beğenilir. ve bazende kemik kaynatıp suyunu buzluğa kaldırıyorum ve gerçek et suyu kullanıyorum.
Tabletler genelde sağlık açısından önerilmesede benim asla vazgeçilmezimdir malesef.

5) pirinçi bikaç saat önce ıslatıp bırakırsanız çok daha güzel olur. veya geç kaldıysanız sıcak su ile kaç dakika ıslak bırakabilirseniz yanınıza kârdır.