Tangzhong Japon Ekmeği

Tangzhong Japon Ekmeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bardaktan iki parmak az süt
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 kaşık tereyağı
• 1 küçük paket (1 çorba kaşığı kadar instant kuru maya)
• Bir miktar tuz( 1 tatlı kaşığı kadar yeterli oluyor genellikle)
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için

• Yarım bardak su
• 1 kaşık un

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık su
• İsterseniz çörek otu veya susam(ben kullanmadım)

Tangzhong Japon Ekmeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir kaşık un ile yarım bardak su pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır.
2. Sonrasında orta ateşte bulamaç haline gelene kadar pişirilir ve altı kapatılır.
3. Bir kenarda ara sıra karıştırılarak soğumaya bırakılır. Çok katılaşırsa su eklenebilir.
4. Hamuru için süt, yumurta, maya, şeker karıştırılır. Sonrasında yağ, un ve tuz eklenir ve yoğurularak toparlanması sağlanır.
5. Mayalanması için yarım saat üstü örtülü şekilde bekletilir.
6. Mayalanma bittikten sonra biraz yoğurulup havası çıkarılır.
7. Daha sonra hamur dört eşit parçaya bölünür.
8. Merdane ile 15 -20 cm dikdörtgenler oluşuncaya kadar açılır.
9. Açılan hamurların üstüne bulamaç sürülür. Önce kenarlarından kıvrılır içe doğru.
10. Sonrada rulo şeklinde sarılır. Rulolar yağlı kağıt serili tepsiye yan yana dizilir. (genellikle baton kek kalıbına konuluyor bu tarif. Ben 9 ölçü yaptım, iki büyük fırın tepsisi tam çıktı. ).
11. Üzerine yumurta sarısı ve su çırpılıp sürülür. Yirmi dakika kadar daha mayalanır tepside.
12. Sonrasında 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Süre belirtmek zorunda olduğum için 40 dakika yazdım ancak kontrol etmeniz lazım.
13. Ben süre tutmadım ama ikinci tepsi hazır olmadan fırındaki çıkmıştı bile. Çok hızlı pişti benimki.

Afiyet olsun :).