Tarçınlı Çörek (Cinnamon Roll)

Tarçınlı Çörek (Cinnamon Roll) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru;

• 200 ml (1 su bardağı) krema
• 300 gram (3 silme su bardağı) un
• 40 gram (2 yemek kaşığı) toz şeker
• 1 orta boy yumurta
• 6 gram (1 dolu tatlı kaşığı) instant maya
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı tuz

İç dolgusu;

• 60 gram (2 yemek kaşığı) oda sıcaklığında tereyağı
• 100 gram (1/2 (yarım) su bardağı) esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Glaze;

• 100 gram oda sıcaklığında krem peynir (labne de olur)
• 1 paket şekerli vanilin
• 35 ml (2 yemek kaşığı) süt

Tarçınlı Çörek (Cinnamon Roll) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle maya ve yumurta şekeri ekleyin biraz çırpın sonrasında kremayı (soğuk olmasın mutlaka oda sıcaklığında olmalı çok sıcak kesinlikle olmamalı)
2. Çırparak ekleyin sonrasında unu bardak bardak yavaş yavaş çırparak ekleyin .
3. Hamur kek harcı gibi olduğunda çırpıcıyı kaldırıp yoğurma işlemine geçin bu esnada tuzu da ekleyin.
4. Hamur başta ele yapışır oluyor ama yoğurdukça (5 dk kadar) düzeliyor sonrasında mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
5. İç harcı için oda sıcaklığında tereyağını (oda sıcaklığında olması önemli çünkü hamurun içine sürülecek) esmer şekeri ve tarçını (zevkinize göre arttırabilirsiniz)
6. İyice macun kıvamına gelene kadar karıştırıp kenara alın, hamur mayalandıktan sonra merdane ile hafif un serperek yaklaşık 20×40 cm olarak ve dikdörtgen şekli vererek açın mümkün olduğunda eşit kalınlıkta olmalı,
7. Sonrasında hazırladığınız tarçınlı harcı hamurun her tarafına bıçak yada el ile iyice yayın.
8. Sonra hamuru rulo haline getirin bu arada küçük kare borcamı yağlamayı unutmayın sonrasında hazırladığınız ruloyu 9 eşit parçaya bölün ve borcama yerleştirdikten sonra hafif üzerine bastırın.
9. Bir yarım saatte öyle mayalandırın, mayalandıktan sonra 180 derece önden ısınmış alt üst fırında 28-30 dk pişirin.
10. Çörek pişerken üzerine sürülecek glazei hazırlayalım oda sıcaklığında krem peynir, pudra şekeri, vanilyayı pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
11. Koyu bir karışım olduğu için ve top top kalmaması için 2 yemek kaşığı süt ekleyerek kıvamını açın, ve fırından çıkardığınız çöreğin üzerine sıcakken dökün afiyet olsun.