Tarçınlı Çörekler (Cinnamon Rolls)

Tarçınlı Çörekler (Cinnamon Rolls) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1.5 bardak ılık süt
• Yarım bardak tozşeker
• 2.5 çay kaşığı kuru maya
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşık erimiş soğumuş tereyağı
• 5-6 bardak un
• 1 çay kaşığı tuz

Arası için:

• 2.5 yemek kaşığı tarçın
• 1 bardak toz şeker
• 3 kaşık erimiş tereyağı

Kreması için:

• 6 yemek kaşığı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı labne peyniri
• 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı
• 2-3 yemek kaşık süt
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı

1. Hamurun yapılışı: maya, şeker ve sütü iyice karıştırıp 5 dk bekleyin.
2. Sonra sırayla içine yumurtayı ekleyip karıştın ardından tereyağını ekleyip karıştırın.
3. Son olarak unu ve tuzu ekleyip yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
4. Hamur ele sanki yapışacakmış gibi yumuşaklıkta ama yapışmayan bir hamur olacak.
5. 1 saat sonra tezgahı hafif unlayıp hamurun üstünü de ara ara hafif unlayıp merdaneyle 1 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın. Sonra üzerine 3 kaşık erimiş tereyağını fırçayla sürün.
6. Bir kasede tarçın ve tozşekeri karıştırıp hiç boşluk kalmayacak şekilde tüm hamura dökün.
7. Sonra un kenarından sıkı şekilde rulo sarın ve bir ip ile 2, 5-3cm kalınlığında parçalar kesin.
8. Orta boy bir borcamı yağlayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Kestiğiniz parçaları tepsiye dizin.
9. Bu şekilde 45 dk tepside mayalandırın.
10. Bu esnada krema için bir kaseye labne ve tereyağını alın mikserle güzelce çırpın.
11. İçine pudra şekerini ve vanilyayı da ekleyip çırpın. Kıvamı bozadan biraz daha yoğun olmalı çok katı olmuşsa sütü ekleyin. Ve buzdolabına kaldırın.
12. 45 dakikanın sonunda 180 derecede önceden ısıtılmış fırında ruloları üzeri kızarana kadar pişirin.
13. Çıkardıktan sonra ilk sıcağını atıp eliniz dayanacak sıcaklığa ulaştığında kremayı üzerinin tamamına yayın. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.