Tarçınlı Rulo Tarifi

Tarçınlı Rulo Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• 1 stick tereyağ (Tr dekiler için, yaklaşık yarım paket)
• Yarım su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı maya
• 5 su bardağı un ( miktar değişebilir)
• Yarım su bardağı ılık su

İçi için:

• Bol tarçın
• 1 stick tereyağı
• 1 su bardağı esmer şeker (esmer şeker yoksa normal şekeri daha fazla kullanmanız gerekiyor)
• İsteğe göre çekilmiş ceviz

Üzeri için (isteğe bağlı):

• 2 dolu yemek kaşığı labne peyniri
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı süt
• İstenilen miktarda şeker

Tarçınlı Rulo Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru hazırlamak için tereyağı, süt, şeker (şekerden 1 yemek kaşığı mayayı eritmek için ayırabilirsiniz) ve tuzu sos tenceresine alıp kısık ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtıyoruz.

Eriyen tereyağlı karışımımızı ılık olana kadar bekletiyoruz. Bu arada yarım bardak suyun içinde 2 yemek kaşığı mayamızı, ayırdığımız 1 kaşık şekerle birlikte karıştırıp kabarmasını bekliyoruz.

Karışımlarımızı karıştırıp, yumurta ve unu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hafif yağlanmış yuvarlak bir kapta top şeklini verdiğiniz hamuru önce üst kısmını yağlı yerine koyup sonra yağlanan yeri üste çevirip biraz mayalandırıyoruz.

Asıl tarifte, hamuru ikiye bölmüyor, fakat ben bölerek yaptım. Hamuru iki eşit parçaya bölüyoruz. Unlanmış tezgahta 1 cm olacak şekilde merdaneyle çok bastırmadan açıyoruz.

Önce yumuşamış tereyağından sürüyoruz. Kahverengi şekerimizin yarısını hamurun her yerine eşit gelecek şekilde serpiştiriyoruz. En son bolca tarcçın döküp rulo yapıyoruz. Yaptığımız ruloyu, iki parmak genişliğinde keskin bir bıçak yardımıyla kesiyoruz, tepsimize sıralıyoruz. Diğer hamuru da aynı şekilde yapıyoruz. (dilerseniz hamuru ikiye bölmeden yapabilirisiniz)

Rulolarımızı birazda tepside dinlendirdikten sonra önceden ısıttığımız 180 derecede pişiriyoruz.

Piştikten sonra dilerseniz üzerine, labne peyniri, tereyağı, süt ve şekeri kısık ateşte iyice eritip, rulolarımız sıcakken dökebilirsiniz.

Afiyet Olsun.