Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kapya biber
• 3 kilo soğan
• 3 kilo Bursa domates
• 1.5 kilo süzme yoğurt
• 10 kilo un
• 3 yemek kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı zencefil
• Tuz

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle malzemeleri iyisinden seçiyoruz.
2. Hepsini yıkayıp ayıklıyoruz, biberlerin iç kısımlarını domateslerin baş kısımlarını çıkarıp, soğanların kabuklarını ayıklayıp geniş bir tencere yada düdüklüde hiç susuz da olur eklemek isteyen çok az bir çay bardağı kadar suda ekleyebilir.
3. Malzemeler eriyene kadar pişiriyoruz.
4. Pişen malzemeleri blendrdan geçirdim ben direk soğumasını bekledim yoğurdu soğumadan eklersek kesilme yapabilir.
5. Yoğurduda ekledikten sonra nane zencefil bunları güzelce karıştırıyoruz arkasına unu eleyerek ne çok katı ne çok cıvık mayalı hamur şeklinde yoğuruyoruz.
6. Ben 5. 5 kilo un kullandım bu malzemeye siz duruma göre ayarlayabilirsiniz.
7. Yoğurduğum tarhanamın üzerini kapatıp 12 gün boyunca sürekli günde 4 -5 kere karıştırdım daha çabuk tatlanması için 2- 3 günde mayalanan hamuru kenarı sıyırarak karıştırmaya devam ediyoruz .
8. 12. Gün sonunda boş bir odanıza yada masanıza iki kat olacak şekilde çarşafı seriyoruz kaşık yada kepçeyle döküyoruz tek tek birgün boyunca duran tarhanayı ters yüz ediyoruz .
9. Terside kuruyunca küçük parçalara bölerek birazda içini çekmesini sağlıyoruz.
10. Un kıvamına geldiğini sürtünce anlarsınız zaten ben robottan geçireceğim için biraz fazla kuruttum.
11. Robottan çektiğim tarhanalarımı elekten eleyip temiz bir bezin üzerinde 10 güne kadar tekrar kuruttum.
12. 6. 5 kilo tarhana çıktı bu malzemelerden kuruyan tarhanayı bez torbalara boşaltıp dolaba kaldırdım ,sıcakta bozulabilir fazla olan tarhanayı buzluğunuza da kaldırabilirsiniz afiyet olsun.