Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 Kilo Kırmızı biber
• 2 Kilo Yeşil sivri biber
• 3 Kilo Domates
• 2 Çiğ Ekmek hamuru
• 2 kg Ekşimiş yoğurt
• Kaya tuzu
• 3 Demet Dere otu
• 3 Demet Maydanoz
• 3 Demet Nane
• 3 Demet Reyhan
• 1 kilo Domates salçası.
• 1 Kilo Biber salçası
• 4 kilo Kuru soğan
• Fazla olmamak kaydıyla sarımsak
• Pul biber
• Aldığı kadar un

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Sebzeleri ‘el de’ ufak ufak doğruyoruz. Diğer tüm malzemeleri boca ediyoruz. Karıştırıyoruz. İyice yoğuruyoruz. Ara ara kabarmaması için yoğuruyoruz. Eğer hamur cıvırsa un ekliyoruz. Bir hafta kadar bu şekil de bekletiyoruz. Daha sonra çıkartıp parçalar halin de güneşte alt üst ederek kurutuyoruz. Çok kuru olmayacak. Biraz kuruduktan sonra elimizle parçalara ayırıyoruz. Ve mutfak robotundan geçirip un haline getiriyoruz.
Bir iki gün de onu güneşte bekletiyoruz. İyice kuruduktan sonra istediğinizi bir kaba koyuyoruz. Ben bezden çuval yaptım ona koyuyorum :)