Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kırmızı biber
• 1 kg domates
• 1 kg soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 kg yoğurt
• 4. 5 kg un

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.
Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm ve ilk defa yaptığım bizim oraların (sinop) meşhur çorbası TARHANA’yı sizlerle paylaşmak istedim.
Kışın vazgeçilmez bir çorba ve benim gibi küçük bebeği olan annelere tavsiye ederim gerçekten çok faydalı.
Soğan, kırmızı biber, domates, maydanoz, sarımsak rondoya çekilir hepsi bi tencereye aktarılır ve üzerine pul biberi, nane ve tuz eklenerek hafif suyunu çekene kadar pişirilir. (malzemeleri önce haşlayıp bilendırada vurabilisiniz)Piştikten sonra soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra üzerine yoğurt eklenir güzelce karıştırılıp kapağı kapatılır ve o şekilde ara ara karıştırılarak 2 gün bekletilir. (Tarhananın daha ekşi olmasını isterseniz daha uzun süre bekletebilirsiniz. ) 2 gün beklettikten sonra üzerine 4. 5 kg un azar azar ekleyerek yoğurulur ve tekrar ara ara karıştırılıp 2 gün bekletilir. sürekli kontrol etmeniz gerekir çünkü tarhana kabarıp taşabiliyor. karıştırınca taşmayı önlemiş olursunuz.
Hamuru beklettikten sonra masaya sofra bezi serip sofra bezinin üzerine kaşık kaşık hamuru koyup ince bi şekilde elinizle açın daha çabuk kurur. Çok fazla kurutmayın çok hafif nemli kalacak kıvama gelince elinizle ufalayın. Süzgeçten yararlanarak daha ufak olmasını sağlayın ve daha sonra rondodan geçirin ve tekrar sofra bezine tarhanayı serin. Arada bir karıştırarak 1 hafta kadar güneşli bi havada kurutmaya bırakın. Kötü olmaması için iyice kuruması lazım. Kuruttuktan sonra bez torbaya yada pet şişelere koyabilirsiniz.
💐Not:eğer ekşi tarhana sevmezseniz yoğurt yerine süt kullanabilirsiniz ve hamuru hiç bekletmeden direk serip kurutabilirsiniz.
💐Evet yapması birazcık zahmetli ama yaptığınıza değiyor.
💐 AFİYET OLSUN💐