Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo nohut (Haşlanıp pişecek)
• 1 demet maydanoz
• 1 kilo soğan
• Yarım kilo sarımsak
• Yarım kilo lor
• 250 gr yeşil ve kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 1 kilo yoğurt
• Yarım kilo domates
• 6-7 kilo un
• 1 yemek kaşığı tuz

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün pişirin blenderdan geçirin büyük bir tencere yada kazana dökün. Soğanı, maydanozu, biberleri, sarımsakları ,domatesi iyice blenderdan geçirin nohuta ilave edin. Yoğurdu loru da ilave edin ve orta ateşte unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın. Bütün unu iyice yedirin. Un yetmez ise siz ilave edebilirsiniz. Ele hiç yapışmıcak şekilde orta karar sertlikte olacak küçük küçük parçalara ayırıp çarşafta güneş görmeden yellendirin. İki avuç alıp blendera koyun geçirin. Topaklanmadan resimde olduğu gibi un gibi olana kadar blenderdan geçirin. Yine çarşafa serin en az 2 gün gölgede yellendirip kurutun ki saklamak için kaba aldığınızda küflenmesin. Afiyet olsun.