Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kabak
• 1 kg yeşilbiber
• 1 kg havuç
• 1 kg bezelye
• 1 kg soğan
• 1 bas sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 10 kg un
• 5 kg domates
• 3 kg kırmızı biber
• 1 su bardağı kurufasulye
• 2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 3 kg süzme yoğurt
• 2 paket yaş maya

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Aslında yazmayı düşünmüyordum ama sitede bu kadar fazla malzemeli tarhana bulamayınca benim gibi iştahsız bebiş annelerine kolaylık olur belki diye eklemeye karar verdim. zor ama değen bir tarif afiyet şifa olsun. .

1. Kuru bakliyatları geceden ıslatıp sabah düdüklüde yarım saat haşlarız.
2. Sebzeleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini ve kabuklarını temizleyip küçük küçük doğradıktan sonra büyükçe bir tencerede kaynatırız.
3. Bakliyat ve sebzeleri karıştırıp el blendırıyla güzelce ezer ve kaynatmaya devam ederiz.
4. En son indirmeye yakın nane ve maydanozu küçük küçük doğrayıp karışıma ekleriz.
5. Genişçe bir kaba aldığımız karışıma un maya ve yoğurdu da ekleyip güzelce yoğururuz.
6. 3 gün gidip gelip karıştırdığımız hamurumuzu kaşık yardımıyla temiz bir beze dökeriz.
7. Kurudukça küçülür ve ters çeviririz.
8. Fazla kurutmadan rondoda un haline gelene kadar çekeriz(çok kurumuşsa robota birkaç damla su ekleyiniz çekerken)
9. Elekten geçirip taneli kısımları tekrar çekeriz.
10. Hava alacak güneş almayacak bir yerde iyice kurumaya bırakırız ki rengi solmasın.
    Afiyet olsun.