Tarhana (Aydın Usulü)

Tarhana (Aydın Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg soğan
• 2 kg armut domates
• 3 kg kapya biber
• 1/2 (yarım) kg irmik
• 1 demet tarhana otu
• Tuz (ben 3,5 yemek kaşığı koydum siz kontrollü koyun)
• Aldığı kadar un (ben 4 kg’a yakın kullandım)
• 1 kg tatlı süzme yoğurt
• 1/2 (yarım) kg tereyağ

Tarhana (Aydın Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tüm sebzeleri irice doğrayalım, tenceremizin en altına tarhana otumuzu ve sırasıyla tüm sebzeleri alalım, içine 1,5 kg su ekleyelim, sebzeler yumuşayana kadar pişirelim.
2. Bu karışım ılıyınca süzelim (suyunu kullanmıyoruz, yoksa ekşi olur)sebzeleri blender yapalım, sonra bunun içine irmiğimizi koyalım, kabarması için bekletelim.
3. İyice soğuduktan sonra (karışım soğumadan yoğurdu koymayın, ekşi olur)içine yoğurdumuzu ,tuzumuzu ve aldığı kadar unumuzu koyalım ve hamuru yoğuralım.
4. Ağzını örtelim ,1 gece dinlensin(ben akşam yoğurup, sabah seriyorum, çok bekletirseniz ekşi olur)
5. Sabah hamurumuz kabaracaktır. İçine oda sıcaklığındaki tereyağımızı iyice yedirelim ve tarhanamızı altına un serptiğimiz tepsilerimize alalım.
6. Ara ara çatalla üzerine bastırarak ezelim ve ters çevirelim. Tarhanamız elimizle ufalanacak kıvama gelene dek.
7. Sonra bir tur rondodan geçirip, kevgirden geçirelim (isterseniz sadece rondodan da geçirebilirsiniz)
8. Tarhanamızı tepsilere alalım, evin içinde 5-6 gün ara ara karıştırarak kurutalım. Tarhanamız hazır👍yapacaklara afiyet olsun 🤗

Not:Tarifin ayrıntılı yapılışını izlemek istiyorsanız, instegram’da (saraylitatlar)sayfamı ziyaret edebilirsiniz 🤗