Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg salçalık domates
• 1, 5 kg kırmızı kapya biber
• 1 kg kuru soğan
• Yarım kg yeşil kapya biber veya sivri biber
• 1 demet maydanoz
• 1 kg süzme yoğurt (Hazır da olabilir kendiniz evde de süzebilirsiniz)
• Yarım kg haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek (Koyu kıvamlı olacak hatta sadece dağılmış olması da yeterli)
• Yaklaşık 5 kg un

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba
Annemden öğrendiğim daha önce beraberce yaptığımız ama artık benim tek başıma anneme kayınvalideme de gönderdiğim tarhanamın tarifini vermek istiyorum 😊

1. Sebzeleri çiğ ya da pişmiş olarak kullanabilirsiniz çiğ kullanacaksanız hepsini robottan geçirmeniz yeterli ben kendi suyunda pişirip blenderla püre haline getirerek yapıyorum daha kolayıma geliyor annem çiğden yapardı.
2. Sebzeleri ayıklayıp iri parçalar halinde doğruyoruz, büyükçe bir tencereye soğan biber domates en üste maydanoz olacak şekilde yerleştiriyoruz.
3. Üzerine bir yemek kaşığı tuz (sulandırması için)ekleyip kapağını kapatıp orta ateşte suyunu salıp hafif çekene kadar (yaklaşık 25-30 dk) pişiriyoruz ve haşlanmış nohut ve mercimeği de bu aşamada ekleyip blenderdan geçiriyoruz.
4. Ilınınca yoğurdunu katıp homojen bir hale gelene kadar karıştırıyoruz.
5. Yavaş yavaş un ilave ederek hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
6. Kapağını kapatıp mayalanması için dinlendiriyoruz ben 2 gece bekletiyorum kimi 1 hafta kimi 9 gün 21 gün bekleten de varmış ama bence yeterli.
7. Ara ara yoğurarak 2 gece bekletiyoruz ve temiz bir bez üzerine seriyoruz (ben küçük antremde gölgede kuruttum bir günde üzerini örterek güneşte beklettim)kurumaya bırakıyoruz kurudukça alt üst çeviriyoruz hafif nemliyken robot veya kevgir yardımı ile toz haline getiriyoruz ben kevgirden geçirdim daha kolay geldi 😊
8. Sonrasında tamamen kuruması için uygun bir yerde temiz bir bez üzerine seriyoruz ara ara karıştırıyoruz iyice kuruduğundan emin olunca bez torba cam kavanoz gibi bir şeye doldurarak saklıyoruz 😊
   Bu benim ilk tarifimdi umarım eksik bir kısım yoktur beğenip deneyeceklere kolay gelsin 😊❤