Red Velvet Cake Kadife Dokulu Kırmızı Pasta
Red Velvet Cake Kadife Dokulu Kırmızı Pasta Tarifi'nin Malzemeleri
Keki İçin;
22 cm’lik kalıp için;
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tam yağlı süt (1 yemek kaşığı elma sirkesiyle karıştırılacak)
- 100 gram tereyağı
- 1 paket vanilya
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu (1 tatlı kaşığı limon suyuyla köpürtülecek)
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı gıda boyası
- 3 silme tatlı kaşığı kakao (Dark kakao kullanmayın, yoksa kekin rengi bordo yerine kahverengiye döner)
Kreması İçin;
- 200 gram krem beyaz peynir (Pınar Beyaz türü)
- 200 ml sıvı krema (Tikveşli kıvamlı olduğu için)
- 2 tepeleme yemek kaşığı toz krem şanti
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
Red Velvet Cake Kadife Dokulu Kırmızı Pasta Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edelim.
- Un ve kakaoyu eleyip bir kaba alalım. Oda sıcaklığındaki sütün (oda sıcaklığında değilse, ocakta ılıtıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim) içerisine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyip, karıştırıp 10 dakika bekleyelim. Böylece süt hafif kesilmiş gibi olacak. Bu sayede kek kadife dokulu oluyormuş.
- Daha sonra sütün içerisine toz gıda boyasını ekleyip karıştıralım.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı ile toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım. İçerisine yumurtaları ekleyip, çırpmaya devam edelim.
- Kırmızı renkli sütlü karışımı ve vanilyayı ekleyelim. Azar azar un ve kakaolu karışımı ekleyelim.
- En son limon suyunda köpürtülmüş kabartma tozunu ekleyip, hafifçe karıştıralım. Mümkünse son aşamayı spatula ile yapalım.
- Hamuru 21-22 cm’lik yağlı kağıt serilmiş pasta çemberine ya da kelepçeli kalıba dökelim.
- 170 derecede, 50 dakika pişirelim. Kürdan testi yaparak kontrol edelim.
- Keki soğumaya alalım. Soğuyan kekin üst bombeli kısmını bıçakla ya da pasta testeresi ile kesip alalım.
- Kalan keki 2 eş parçaya ayıralım.
- Kreması için Tikveşli sıvı kremamızı tam 1 saat dondurucuda tutalım. Böylece katılaşıyor.
- Dondurucudan çıkarıp, koyulaşana kadar çırpalım.
- İçine krem beyaz peyniri, toz krem şantiyi ve pudra şekerini ekleyerek tekrar çırpalım.
- Kekin üst bombeli kısmından kestiğimiz parçanın bir kısmını ufalayıp, kremaya ekleyip karıştıralım. Kalan keki üst süslemede kullanacağız.
- Kıvam almadıysa, kremayı buzdolabında gerekirse dondurucuda bir süre daha bekletelim.
- Koyulaşan kremayı kekin arasına ve üzerine sürelim. Ben pasta çemberinin içinde yaptım bu işlemi.
- Pastamızı 2-3 saat buzdolabında dinlendirelim.
- Üzerini sıkma torbasına koyduğumuz artan krema ve ufalanmış kek parçaları ile süsleyelim.
Afiyet olsun.
Red Velvet Cake Kadife Dokulu Kırmızı Pasta Püf Noktaları Nelerdir?
- Red velvet cake yapımı için; malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.
- Kek için gerekli olan kuru malzemeler, elenerek kullanılmalıdır.
- İçine sirke eklediğimiz süt, kekin kadife dokulu olmasını sağlayacaktır.
- Kabartma tozu, limon suyu ile köpürtülerek kullanılmalıdır.
- Tereyağı ile toz şeker, krema kıvamına gelene kadar iyice çırpılmalıdır.
- Tüm malzemeler eklendikten sonra, kekin son karıştırma işlemi spatula ile yapılmalıdır.
- Krema daha katı bir kıvam alması için, 1 saat dondurucuda bekletilerek kullanılmalıdır.
- Son aşamada krema kıvam almadıysa, buzdolabında veya dondurucuda bir süre daha bekletilebilir.
- Kırmızı kadife pasta, buzdolabında 2-3 saat dinlendirildikten sonra servis edilmelidir.
- Arzu edilirse, pastanızı gıda boyasız da hazırlayabilir, doğal renklendirici olarak pancardan faydalanabilirsiniz.
Red Velvet Toplar Tarifi
- Red velvet pasta keki ile yapılan kırmızı kadife topların yapımını çok kolay bulacaksınız.
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
