Tarifi Çok Sorulan Pastahane Usulü Saçaklı Poğaça

Tarifi Çok Sorulan Pastahane Usulü Saçaklı Poğaça'nın Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6, 5 su bardağı un ( Dikkatli ekleyelim markaya ve ölçüye göre değişebilir )

Arası için ;

• Yeteri miktarda sürülebilir tam yağlı peynir

Kenarlarına sürmek için ;

• Krem peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifi Çok Sorulan Pastahane Usulü Saçaklı Poğaça'nın Yapılışı

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml.(Klasik su bardağı )Kullandığım çay bardağı 120 ml (küçük çay bardağı )

1.  Şeker, ılık su, yaş mayamızı uygun derin bir kaba alıyoruz.
2.  Maya eriyinceye kadar karıştırıyoruz sıvı yağ ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu aşamada çırpma teli kullanabilirsiniz.
3.  Kontrollü un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında hamur elde ediyoruz.
4. Hamuru toparlayamıyorsanız elinize bir miktar sıvı yağ alıp hamurunuzu toparlayabilirsiniz.
5.  Üzerini streçleyip 40 dk oda ısısın da mayalandırmaya bırakıyoruz. Hamurumuz 2 katı olacak.
6.  Yumurtadan küçük cevizden büyük olacak şekilde elimizde veya tezgahta yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize sıralıyoruz.
7. 25-26 parça çıkıyor bu ölçüyle. 15-20 dk kadar tepsi mayası yapıyoruz.
8.  Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz
9.  200 derecede 20 dk alt üst veya alt üst turbo bölümünde pişiriyoruz.Not: Fırınlar pişirmesinde farklılık gösterebiliyor kontrollü pişirebilirsiniz. (Bu kadar güzel hamuru yakmak istemeyiz 😊
10. Poğaçalarımız fırından çıktıktan sonra 5-10 dk üzerlerini örtelim yumuşak kalması için soğuduktan sonra ortadan kesiyoruz.
11. Tam kesmiyoruz poğaçamızı yarım şekilde sürülebilir. Peynirimizi sürüp kenarlarına krem peynir sürüp maydanoza batırıyoruz.
12. İsteğe bağlı kaşar peynir de kullanılabilir.