Taş Gibi Ev Yoğurdu

Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 kg pişmiş süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı ev yoğurdu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı toz şeker

Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya olarak kullanacağımız yoğurdu önceden oda sıcaklığına getiriyoruz, mayalama öncesinde sulanan yoğurdumuzun suyunu süzüyoruz ve içine şeker ve tuzu ekleyip iyice karıştırıyoruz. ( şeker ve tuzu her mayalamada kullanmıyoruz, mayaladığımız yoğurdun tadında değişiklik oldukça ihtiyacı olan şeker ya da tuzu da ayrı katabilirsiniz damak tadınıza göre. )
2. Kaynatılan süt soğumaya bırakılır. Ben sıcaklığını serçe parmağımla kontrol ediyorum, parmağım 6saniyeden sonra yanmaya başlıyorsa tamamdır sıcaklığı.
3. Eğer sütü kaynaştığınız tencerede mayalamayacaksanız daha sıcak olmalı süt, çünkü başka kaba aktarınca hemen soğuyor.
4. Sıcaklığı tam olan sütten 1kepçe süt alıp mayamıza ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz, sonra mayalayacağımız sütün ortasına yavaşça döküyoruz, kapağını kapatıp iyice sarıyoruz, (ben kışın petek önünde mayalıyorum)
5. 9 saat sonra yoğurdumuz hazır, şimdi yoğurdun kapağı açık şekilde bir gece dolapta bekletiyoruzki yoğurdumuz katılaşsın.
6. Ertesi gün afiyetle yiyebilirsiniz. Ben sütün kaymağından yağ veya kaymak yaptığım için kaymaksız oluyor siz kaymağını almadan aynı şekilde kaymaklı yoğurt yapabilirsiniz. Afiyet olsun.