Taş Gibi Ve Bol Kaymaklı Ev Yoğurdu

Taş Gibi Ve Bol Kaymaklı Ev Yoğurdu Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 litre doğal süt
• Mayalamak için yarım kase yoğurt

Taş Gibi Ve Bol Kaymaklı Ev Yoğurdu Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hanımlar. Bugün sizlere nasıl taş gibi ve bol kaymaklı ev yoğurdu yaptığımı anlatacağım. Her işte olduğu gibi bunun da püf noktaları var. Öncelikle yoğurdu kaynatalım. Kabarınca altını kapatın. Soğumasını bekleyin. Ama kesinlikle kaynattığınız tencerede yoğurt yapmayın. Ne kadar soğursa soğusuun altı hep sıcak kalır tencerenin başka bir tencereye alın ve küçük parmağımızı eğer 10 a kadar sayıp içinde tuta biliyorsanız demek ki ısısı iyidir. Peki nasıl bol kaymaklı olur? Ben yari yarıya kullanıyorum sütü. Yani hem inek hem camış. Camış sütü yağılı ve kaymaklı olur. Eğer hepsini camış sütünden yaparsanız benimki gibi daha yağılı ve koyu kaymak elde etmiş olursunuz. Tabi yoğurdunuz da taş gibi olur. Geç de bozulur tadı. Kaseye sütümüzü  mayalamak için yoğurt dökün. Daha sonra ılık sütten biraz ekleyin ve karıştırın. Süte ilave edin. Harmanlayın. Önce bir bezle sonra kapağıyla kapatın. Bezle kapatmanızın nedeni buharlaşan suyun yoğurdun üzerine dökülmemesi yoksa sulu olur. Mayalı sütün yeri çok sıcak ve ya soğuk olmamalı. Başka büyük bir bezle sarıp kenara alın. Çalkalamayın. Gece koyarsanız yarına hazır olur. En az 6 saat lazım tutması için. Daha sonra buzdolabına koyun çalkalamadan. 2-3 saat da kalırsa tamamdır.