Taş Gibi Yoğurt Mayalama

Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo inek sütü ( güvenliğiniz ve kaymağı alınmayan süt olması püf noktasıdır. )
• 3 yemek kaşığı yoğurt ( bir önceki yoğurdunuzun katı kısmından)

Taş Gibi Yoğurt Mayalama Tarifi'nin Yapılışı

Sütü kaynatıyoruz soğuduktan sonra tekrar kaynatıyoruz. Yani iki defa kaynatmış  oluyoruz. İkinci kaynatışımızdan sonra serçe parmağı testi yapıyoruz. Serçe parmakmağımızı süte batırıp 7 ye kadar sayıyoruz. Parmağımız yanmadıysa kıvama gelmiştir. Sütümüzü mayalayacağımız kaba başlatıyoruz. Ben porselen çorba tenceresine mayalıyorum. Mayalık kullanacağımız yoğurdu sütle inceltiyoruz. Sütün içine koyup karıştırıyoruz. Sonra altını üstünü iyice sarıp 9-10 saat bekliyoruz. Bekleme süresi ortamın sıcaklığına göre değişecektir. Sonra buzdolabına kaldırıp 1 gün bekletiyoruz. Ertesi gün yiyebilirsiniz. Ben ilk kez bu katılıkta yoğurt yaptım çünkü önce aldığım sütçü tereyağı için sütün kaymağını alıyormuş ve mayaladığımda yoğurttan çok suyu çıkıyordu. Sütçü mu değiştirdim ve harika bir yoğurt mayaladım. Önemli olan süt.