Tatar Tatlısı ” Çek Çek” Yapımı

Tatar Tatlısı ” Çek Çek” Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

•  500 gram un
•  3 adet yumurta
•  Yarım çay kaşığı tuz
•  2 yemek kaşığı şeker
•  Yarım çay bardağı süt
•  2 yemek yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Kızartmak için :

•  600 ml sıvı yağ

Şerbet için:

• 1 su bardağı bal
• 1 su bardağı şeker

İçi için:

• İri doğranmış ceviz yada fındık

Tatar Tatlısı ” Çek Çek” Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaları ayrı bir kapta şeker ve tuzu ilave ederek çırpalım.
2. Unun ortasından çukur açalım yumurtayı, yağı ve sütü dökelim ve kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım (sert olmamasına dikkat edelim).
3. Hazır hamuru bir naylon poşete koyalım ve bir saat dinlendirelim.
4. Dinlendikten sonra hamuru iki ve ya üç parçaya bölelim ve yumak şekli verelim bir 5-10 dk daha bekletelim ki kolay açılsın.
5. Yaptığımız yumakları merdane ile 4-5 mm kalınlığında açalım.
6. Açtığımız hamuru 5 mm genişliğinde şeritlere keselim. Şeritleri iyice unlayalım ve yine 5 mm genişliğinde minik karelere doğrayalım. Arzu eden erişte şeklinde de doğrayabilir.
7. Şimdi kızartma aşamasına geçelim. Yağı derin fazla büyük olmayan bir tencereye dökelim ve ocağa alalım.
8. Yüksek ateşte kızgınlaştıralım. Şimdi çok önemli bir nokta: Hamurları yağın içine bırakmadan önce elekle üzerinden fazla unu alalım, unlu hamuru yağa bırakırsanız yağ köpüklenir ve taşar.
9. Hamurları arada karıştırarak pembeleşene kadar kızartalım ve geniş bir tepsiye alalım. Gelelim şerbet yapımına.
10. Bir tencereye balı dökelim ve çok kısık ateşte eritelim ve şekeri ilave edelim. Kaynadıktan sonra 5 en fazla 7 dakika daha kaynatalım.
11. Cevizleri kızarttığımız hamurlara ekleyelim ve sıcak şerbeti kaşıkla eşit bir şekilde üzerine dökelim.
12. Karıştıralım ve ıslak ellerle bir geniş tabağa alalım ve bastırarak şekil verelim. Çay saatleri için nefis bir tatlıyla afiyet olsun.