Tatlı Çörek Fransız Brioche

Tatlı Çörek Fransız Brioche Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr un
• 4 tane yumurta
• 30-40 gr toz şeker
• 15 g yaş maya
• 2-3 yemek kaşığı ılık su mayayı açmak için
• 1 yemek kaşığı sıvı vanilya
• Yarım çay kaşığı tuz
• 170 gr oda ısısında tereyağı
• İsteğe bağlı isterseniz
• Limon kabuğu portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz bunlar da tat aroma verdirmek için ben kullanmıyorum ama kullananlar oluyor

Üzeri için

• 1 tane yumurta
• 1 çimdik tuz

Tatlı Çörek Fransız Brioche Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif mutfak şefi yani robotla kolay oluyor elle de yoğrulur onu en son kolaylığını yazacağım

1. Önce robotumuzun kabına mayamızı suyumuzu alıp mayayı açalım.
2. Üzerine un, şeker ,4 yumurtamızı, vanilya ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar yoğurulur.
3. Tereyağımızı ufak küp küp doğruyoruz. Robotumuzu hiç durdurmadan parça parça yağımızı hamurumuza ilave ederek yoğurma işlemine devam ediyoruz.
4. Bütün yağı hamura yedirene kadar bu işlemde 5-6 dakika sürüyor iyice yağ kaybolmalı hamurda baya yoğrulması gerek.
5. Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandıralım.
6. Mayalanan hamurumuzun havasını gazını aldırıp ister sitreç filme sarın ister kapaklı bir cam kabınız varsa onun içine koyup kapağını örtüp buzdolabında en az 2 saat hamur bekletilir.
7. Yağın donması gerek daha kolay işlem yapmak için yoksa olmaz hamur yapışkan bir hamur oluyor buzdolapta beklemeli.
8. İki tane tepsimizi tereyağ la güzel yağlıyoruz.
9. Tezgahımıza hafif un serpiyoruz dolapta dinlenmiş hamurumuzu tezgahımıza alıyoruz
10. Hamurumuzu güzel toparlıyoruz ve bir bıçak yada mutfak aletinizle kesici bir şeyle portakal büyüklüğün de 4 tane parça kesip yuvarlıyoruz beze gibi tepsimize sırayla koyalım.
11. Kalan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 8-9 parçaya kesip onlarıda beze yapar gibi yuvarlayıp tepsimize diziyoruz.
12. Siz isterseniz iki tepsiyi de portakal büyüklüğün de beze yapıp yapabilirsiniz o zaman hamuru 8 parçaya bölüp iki tepsiyi de aynı yaparsınız ben farklı göstermek için yaptım tarifte iki türlüde olur.
13. Hamurumuzu tekrar mayalandırıyoruz yani tepsi mayası yine 1 saat üzerini örtüp bekletiyoruz.
14. Hamurumuz mayalandıktan sonra fırını 180 derece ısıda açıyoruz.
15. Bir kaseye 1 tane yumurtamızı kıralım.
16. Üzerine bir çimdik tuz atıp güzel çırpalım yumurtayı beyazıyla birlikte kullanıyoruz. Bir fırça yardımıyla hamurumuzun üzerine dikkatli güzel bir şekilde sürelim.
17. 180 derece ısınmış frında 30-35 dakika pişiriyoruz.
18. Piştikten sonra tepside biraz soğumasını bekleyip tepsiyi ters çevirerek çıkarılır çok kolay çakıyor yağlı bir hamur olduğundan soğudumu tüketilir Yapması biraz zahmetli ama yemesi süper harika.Kullandığım tepsi 28 cm 26 cm de olur uzun kek tepsilerinden olmalı fotoda görüldüğü gibi. Hamuru elde yoğurmak isterseniz mutfak robotunuz yoksa ilk yoğurma işlemini yapıyoruz yağı koymadan daha sonra bir kapta tereyağını tahta kaşık yardımıyla homojen hale getiriyoruz.Krema haline yoğurduğunuz hamura ekleyip yoğurma işlemine devam ediyorsunuz yağı eritmiyoruz. Kesinlikle olmaz o zaman tahta kaşıkla krema haline getireceğiz hamura daha kolay yedirmek için yağı katı kullanırsanız yoğurmakta baya zorlanırsınız.
    Daha sonra aşama aşama mayalandırma işlemlerini yapıyoruz. İlk başta yazdığım şekilde