Tatlı Çörek Fransız Brioche - Nefis Yemek Tarifleri

Tatlı Çörek Fransız Brioche Tarifi İçin Malzemeler

400 gr un

4 tane yumurta

30-40 gr toz şeker

15 g yaş maya

2-3 yemek kaşığı ılık su mayayı açmak için

1 yemek kaşığı sıvı vanilya

Yarım çay kaşığı tuz

170 gr oda ısısında tereyağı

İsteğe bağlı isterseniz

Limon kabuğu portakal kabuğu rendesi kullanabilirsiniz bunlar da tat aroma verdirmek için ben kullanmıyorum ama kullananlar oluyor

Üzeri için

1 tane yumurta

1 çimdik tuz

Tatlı Çörek Fransız Brioche Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Bu tarif mutfak şefi yani robotla kolay oluyor elle de yoğrulur onu en son kolaylığını yazacağım

Önce robotumuzun kabına mayamızı suyumuzu alıp mayayı açalım.
Üzerine un, şeker ,4 yumurtamızı, vanilya ve tuzu ekleyip 5 dakika kadar yoğurulur.
Tereyağımızı ufak küp küp doğruyoruz. Robotumuzu hiç durdurmadan parça parça yağımızı hamurumuza ilave ederek yoğurma işlemine devam ediyoruz.
Bütün yağı hamura yedirene kadar bu işlemde 5-6 dakika sürüyor iyice yağ kaybolmalı hamurda baya yoğrulması gerek.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat mayalandıralım.
Mayalanan hamurumuzun havasını gazını aldırıp ister sitreç filme sarın ister kapaklı bir cam kabınız varsa onun içine koyup kapağını örtüp buzdolabında en az 2 saat hamur bekletilir.
Yağın donması gerek daha kolay işlem yapmak için yoksa olmaz hamur yapışkan bir hamur oluyor buzdolapta beklemeli.
İki tane tepsimizi tereyağ la güzel yağlıyoruz.
Tezgahımıza hafif un serpiyoruz dolapta dinlenmiş hamurumuzu tezgahımıza alıyoruz
Hamurumuzu güzel toparlıyoruz ve bir bıçak yada mutfak aletinizle kesici bir şeyle portakal büyüklüğün de 4 tane parça kesip yuvarlıyoruz beze gibi tepsimize sırayla koyalım.
Kalan hamurumuzu mandalina büyüklüğünde 8-9 parçaya kesip onlarıda beze yapar gibi yuvarlayıp tepsimize diziyoruz.
Siz isterseniz iki tepsiyi de portakal büyüklüğün de beze yapıp yapabilirsiniz o zaman hamuru 8 parçaya bölüp iki tepsiyi de aynı yaparsınız ben farklı göstermek için yaptım tarifte iki türlüde olur.
Hamurumuzu tekrar mayalandırıyoruz yani tepsi mayası yine 1 saat üzerini örtüp bekletiyoruz.
Hamurumuz mayalandıktan sonra fırını 180 derece ısıda açıyoruz.
Bir kaseye 1 tane yumurtamızı kıralım.
Üzerine bir çimdik tuz atıp güzel çırpalım yumurtayı beyazıyla birlikte kullanıyoruz. Bir fırça yardımıyla hamurumuzun üzerine dikkatli güzel bir şekilde sürelim.
180 derece ısınmış frında 30-35 dakika pişiriyoruz.
Piştikten sonra tepside biraz soğumasını bekleyip tepsiyi ters çevirerek çıkarılır çok kolay çakıyor yağlı bir hamur olduğundan soğudumu tüketilir Yapması biraz zahmetli ama yemesi süper harika.Kullandığım tepsi 28 cm 26 cm de olur uzun kek tepsilerinden olmalı fotoda görüldüğü gibi. Hamuru elde yoğurmak isterseniz mutfak robotunuz yoksa ilk yoğurma işlemini yapıyoruz yağı koymadan daha sonra bir kapta tereyağını tahta kaşık yardımıyla homojen hale getiriyoruz.Krema haline yoğurduğunuz hamura ekleyip yoğurma işlemine devam ediyorsunuz yağı eritmiyoruz. Kesinlikle olmaz o zaman tahta kaşıkla krema haline getireceğiz hamura daha kolay yedirmek için yağı katı kullanırsanız yoğurmakta baya zorlanırsınız.
Daha sonra aşama aşama mayalandırma işlemlerini yapıyoruz. İlk başta yazdığım şekilde

Tatlı Çörek Fransız Brioche Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (3)

Yeni Gelen Yorumlar

fidan Haboğlu @fidankaaa

Şikayet Et

Gram yazmanızı tebrik ediyorum bravo!
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Fatma Tezdogan @Fatma_Tezdogan

Şikayet Et

Herkeste mutfak tartısı yok diye tartısı olanları tariften mağdur mu edelim bir çok kimse gıram ölçüleri veriyor çoğunlukta bazı tarifleri bardak ölçüsü de vermeğe çalışıyorum ben ayrı ca istek olduğun da bi yasak olmadığı sürece herkes gram ölçüleri paylaşır bu sayfada
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce
nagihankck @nagihankck

Şikayet Et

lütfen gram olarak yazmayın, herkeste mutfak tartısı yok
- Yanıtla
- 0
- 4 yıl önce