Tatlıcı Usulü Kolay ve Mükemmel Kaymaklı Baklava (Mado Baklavası)

Tatlıcı Usulü Kolay ve Mükemmel Kaymaklı Baklava (Mado Baklavası) Tarifi'nin Malzemeleri

Baklava için;

• 1 paket hazır baklava yufkası (44 adet yufka)
• 350-400 gram tereyağ
• 250 gram pirinç fıstık (isterseniz ceviz kullanın ama fıstıkla tam mado baklavası oluyor)

Kaymak için;

• 2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı irmik
• 100 gram kaymak
• 2.5-3 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için;

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su

Tatlıcı Usulü Kolay ve Mükemmel Kaymaklı Baklava (Mado Baklavası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tavada tereyağını eritip süzüyoruz daha sonra kullanacağız.
2. Kaymak için: kaymak bir sos tenceresine sütü alıyoruz.
3. İçine 3 yemek kaşığı şeker koyup şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtıyoruz.
4. Daha sonra süte irmik ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.
5. Kıvam alıncaya kadar kaynattıktan sonra(yoğurt kıvamında olabilir) kaymağı ekleyip iyice karıştırıyoruz ve bir yerde soğumaya bırakıyoruz.
6. Baklava için:  baklavalık yufkalarımızı çok az nemli bir sofra bezinin içine koyuyoruz. (yufkaların çabuk kurumasını engelleyecektir).
7. Baklavayı yapacağınız tepsinin her yerini tereyağ ile iyice yağlıyoruz. (ben dikdörtgen baklava tepsisi kullandım siz istediğiniz gibi yuvarlak alüminyum tepside de yapabilirsiniz).
8. Yufkaları tepsi boyutunda kesiyoruz. (ben tepsiyi çevirip yufkaların üzerine koydum ve tepsi boyuna göre bıçakla kestim. Yuvarlak tepsi için de aynısını yapabilirsiniz).
9. 44 yufka vardı 22 alta 22 üste gelecek şekilde yapacağız.
10. İlk yufkayı alıyoruz ve tepsinin dibine koyuyor.
11. Bir fırça yardımı ile önceden erittiğimiz tereyağını yufkanın her yerine sürüyoruz.
12. İkinci katı da aynı şekilde yapıyoruz. (yufkaları alırken sofra bezinin içinden dikkatlice alıp bezi tekrar kapatmayı unutmayalım).
13. Yufkaları 5 kat böyle yaptıktan sonra çok az fıstık serpiştiriyoruz ve tekrar yufka seriyoruz. İlk 22 kat bitene kadar her kata çok az çok az fıstık serperek 22 katı tamamlıyoruz.
14. Şimdi soğuttuğumuz kaymağı fotoğraflarda görüldüğü gibi yufkanın üzerine eşit şekilde sürüyoruz.
15. Kaymağın üzerine bolca pirinç fıstıklarımızı döküyoruz.
16. Kalan 22 yufkayı da aynı şekilde yağlayıp tepsimizi tamamlıyoruz.
17. Yufkayı dikkatli bir şekilde dilimlere ayırıyoruz.
18. Tavada kalan tereyağını eşit bir şekilde yufkaların üzerine döküyoruz.
19. Önceden ısıttığımız 200 derece fansız fırında 30 dakika sadece altı pişiren ayarda pişiriyoruz.
20. Arada bir altının kızarıklığını kontrol edebilirsiniz. Dikkat edin yanmasın.
21. Daha sonra üstü iyice kızarana kadar alt-üst ayara alıyoruz.
22. Baklava pişerken şerbetimizi ocağa alıyoruz.
23. 15-20 dakika kadar şerbeti kaynatıyoruz. Son 5 dakika kala limon damlatıyoruz. (baklavalar be şerbet ikisi de sıcak olmalı).
24. Baklavalar fırından çıkınca sıcak kaynamış şerbeti kepçe yardımı ile eşit şekilde dağıtıyoruz.
25. Şerbetin baklavaların içinde çok güzel kaynadığını göreceksiniz :).
26. Baklavayı soğumaya bırakıyoruz.
27. Yaklaşık 5-6 saat dinlenip soğursa daha güzel olur.
28. Hatta üstünü bir tepsi yardımı ile kapatıp ertesi güne kadar beklerseniz daha da lezzetini vermiş olacaktır.
29. Dilerseniz dondurma ile servis edebilirsiniz.
30. Tadı tıpkı mado’nun meşhur fıstıklı kaymaklı baklavasına benziyor.
31. Tabi ki kullandığınız tereyağının kaliteli olması da önemli.
32. Kokusu kötü gelen yağlar lezzeti de etkileyebilir.
33. İyi bir marka tercih edebilirsiniz.
34. Ben köy tereyağı kullandım 🤗.

Afiyet olsun 🌸.