Tava Ciğeri

Tava Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg dana ciğeri
• Un 2 su bardağı kadar
• Kekik
• Kimyon 2 çay kaşığı
• Tuz 2 tatlı kaşığı
• Toz pul biber 2 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı

Tava Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak alınan ciğer bir gece buzdolabında bekletilir. Daha sonra dolaptan çıkartılıp üzerinin zarı temizlenir ve yıkanır. Süzülüp tekrar yıkanır. Yıkanan ciğerler bir kesme tahtasına alınarak ince ince doğranırken içerisindeki sinirlerde atılır. Küçük küçük doğradığımız ciğerleri tekrar yıkayıp süzüyoruz ve bir cam tabağa alarak tuz, kimyon, toz pulbiber ile marine edip yaklaşık 20 dk dolapta bekletiyoruz. Dolaptan çıkardığız ciğeri 2 su bardağı unu koyduğumuz derin bir kapta güzelce una buluyoruz. Bir tavada yağımızı kızdırıp hazır bulunduruyoruz. Unladığımız ciğerlerimizi elek yardımıyla fazla unlarını alıp kızgın yağa atıyoruz. Azar azar atarsak daha iyi pişerler renkleri dönünce tabağa alıp servis edebiliriz. Afiyet olsun. :)