Tavada Kabak Mücver

Tavada Kabak Mücver Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 adet küçük boy kabak
• 1 er avuç maydanoz, dereotu, taze nane
• 3 dal yeşil soğan yoksa 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Baharatlar 1 er çay kaşığı
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Kara biber
• Varsa reyhan

Üzeri için;

• 2 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt
• 3 közlenmiş kırmızı biber
• Dereotu

Kızartmak için;

• 2 şer yemek kaşığı sıvı yağ

Tavada Kabak Mücver Tarifi'nin Yapılışı

Sıcak havalarda hem hafif hem de lezzetli mücver yemeyi kim istemez. Çok az yağ kullanarak yapabileceğiniz bir tarif vermek istiyorum.

1. Tarifimize kabakları rendeleyerek başlayalım. Küçük ve körpe kabak kullandığım için kabuğunu soymadan rende yaptım.
2. Rende kabağın üzerine yumurta, yoğurt, ince doğranmış yeşillikler, un, mısır unu, tuz, baharatlar, rende soğan ve sarımsak ekleyip güzelce yoğurup harmanlayalım. Evde yeşil soğan yoksa kuru soğanı rende yapabiliriz.
3. Pişireceğimiz tavayı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile yağlayıp kızdırıyor ve hamur harcını iki ya da üçe bölerek pişirmeye başlıyoruz. Burada püf nokta hamurumuzun ince olarak tavaya yayılması ve iyice pişmesidir.
4. Önlü arkalı güzelce kızartıp servis tabağına alıyoruz. Ben balık tavası kullanıp kapağı ile çevirdim. Siz de geniş bir tabak ya da yuvarlak tepsi arkasıyla çevirme ve kızartma işlemini yapabilirsiniz. İçinin iyi pişmesi için kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Mücveri çevirip tavaya koymadan 2 yemek kaşığı sıvı yağ yeniden koyarak arkasını öyle pişiriyoruz.
6. Servis tabağına aldığımız mücverin üzerine sarımsaklı yoğurt döküp kırmızı koz biberler ile süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.