Tavada Lahmacun

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı su
• 2,5 su bardağı un (dolu dolu)
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 250 gram yarı yağlı kıyma
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• Bir adet domates
• 2 diş sarımsak
• Bir adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Bir yemek kaşığı domates salçası
• Bir yemek kaşığı biber salçası
• Birer tatlı kaşığı toz biber, pul biber, tuz, karabiber

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Kıyma ve salça dışındaki malzemeleri rondodan geçirdikten sonra elimizle diğer malzemeleri de katıp iç harcı yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Eğer iç harcı geceden hazırlarsak ve dinlenirse daha lezzetli olacaktır. Ben bir iki saat dinlendirdim.
3. İç harcı hazırladıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
4. Bir su bardağı oda sıcaklığındaki suyumuzu ve bir tatlı kaşığı tuzumuzu iyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz. Burdaki püf nokta eğer 2. 5 su bardağı unu ilave ettikten sonra elimize hamur halen yapışıyorsa ellerimizi yıkayıp ıslak halde hamura dokunursak sorun kalmayacaktır.
5. Sonrasında hamuru aralıksız üzerine az az un serperek 5 dk boyunca yoğuruyoruz ve beziler alıyoruz.
6. 6 adet bezi oluyor bu tarife göre. Aldığımız bezilerin üzerini temiz bir örtü ile örtüyoruz. Ve bir tanesi alıp altını unlayarak açmaya başlıyoruz.
7. Altının unlu olması ocakta daha güzel pişmesini sağlayacaktır. Açtıktan sonra iç harcı elimizle yerleştiriyoruz ve altı kısık olan tavaya koyuyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
8. Min 7 dk sonra lahmacunumuz pişmiş olacaktır. Tavsiyem tek tek pişirmeniz ve pişerken müdahale etmemeniz yani ağzının kapalı tutulması önemli. Çünkü iç harç buhar ile pişmekte ve daha güzel olmaktadır.
9. Pişen lahmacunların üzerine yağlı kağıt koyarsanız daha yumuşak olacaktır. Yumuşak olmasını istemiyorsanız açıkta bırakabilirsiniz pişerken. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.