Tavada Mayasız Gözleme
Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
İç harcı için:
Peynirli iç harç:
- Köy peyniri
- Çökelek
- Maydanoz
- Taze soğan
- Pul biber, tuz
- Zeytinyağı
Patatesli iç harç:
- 3 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz, pul biber, karabiber
- Zeytinyağı
Ispanaklı iç harç:
- Yarım kg ıspanak
- 2 adet kuru soğan
- Tuz, pul biber, karabiber
- Zeytinyağı
Üzerleri için:
- Tereyağı
Tavada Mayasız Gözleme Tarifi'nin Yapılışı
- Öncelikle hamur hazırlanır. Un, tuz ve su eklenerek kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur hazırlanır ve dinlenmeye bırakılır.
- İstenilen iç harç hazırlanır. Biz gözleme yapınca çok çeşitli iç harç hazırlarız.
- Peynirli iç harcın hazırlanması: köy peyniri rendelenir, çökelek eklenir. Yeşillikler incecik doğranıp eklenir. Baharatları ve yağı eklenip iyice karıştırılır.
- Patatesli iç harcın hazırlanması: patatesler haşlanır. Kabuğu soyulup küp küp doğranır. Soğan yemeklik doğranıp yağda kavrulur. Salça ve baharatlar eklenir. Patateste eklenip bir kaç dakika kavrulur ve ocak kapatılır.
- Ispanaklı iç harcın hazırlanması: ıspanaklar yıkanıp ayıklanır ve incecik doğranır. Soğanlar yemeklik doğranıp yağda kavrulur. Soğanın içine baharatları ilave edilir ve soğan ıspanakların üzerine dökülüp iyice karıştırılır.
- İç harçlar hazırlanınca hamurdan yumurtadan küçük bezeler alınır.
- Bezeler arada unlanarak servis tabağı büyüklüğünde açılır bir kenarına iç harç yerleştirilir.
- İçsiz olan bölüm üzerine kapatılır.
- Kenarlar parmak uçları ile bastırılarak iyice kapatılır.
- Diğer gözlemeler de aynı şekilde hazırlanır.
- Çok az yağlanmış teflon tavada arkalı önlü pişirilir ve sıcakken üzerine tereyağı sürülür.
- Sıcak servis edilir. Afiyet bal şeker olsun.
Mayasız gözleme tarifi püf noktaları nelerdir?
- Unu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ilave etmelisiniz. Hamurun ele yapışmayan, kulak memesi yumuşaklığında olması gerekmektedir.
- Bezelerinizi arada unlayarak açmanız hamurun oklavaya yapışmasını engeller ve daha kolay açılır.
- Gözlemelerinizi yaparken dilediğiniz iç harçtan kullanabilirsiniz.
- Gözlemelerinizi kontrollü bir şekilde arkalı önlü pişirmelisiniz.
Tavada gözleme yanına ne gider?
- Gözlemeleri bol köpüklü soğuk ayranla servis edebilirsiniz. Yanına domates, salatalık çok yakışır.
Hazır yufkadan gözleme tarifi;
- Hamur yoğurmak istemeyenler için hazır yufkadan gözleme yapmak oldukça pratik olacaktır. Yapımı oldukça kolay olan bu gözlemeyi sizlerde çok seveceksiniz.
Mayalı gözleme tarifi;
- Gözleme mayalı veya mayasız iki türlü hamurla da yapılır. Mayalı hamurdan yapılan gözleme tarifi için buraya bakabilirsiniz.
Mayasız gözleme kaç kalori?
- Orta büyüklükte 1 porsiyon mayasız gözleme yaklaşık olarak 606 kaloriye denk gelmektedir. Ancak kullandığınız iç harcına göre kalori miktarında değişiklikler meydana gelebilir.
