Tavada Su Böreği (Anne Mirası)

Tavada Su Böreği (Anne Mirası) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 dolu yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı elenmiş un (200 ml ölçüde)

İçi için;

• 150 gram lor peyniri
• 100 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Hamuru suda pişirmek için;

• 2 litre sıcak su
• 3 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tavada Su Böreği (Anne Mirası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta, yoğurt, tuz ve un ile ele yapışmayan, çok da yumuşak olmayan bir hamur yapılır ve güzelce yoğrulur.
2. Hamurun üzeri nemli bezle örtülür ve sonrasında tekrar yoğrulur ve hamur altı eşit parçaya bölünür.
3. Her bir parça yuvarlanır ve alt ve üstüne un ilavesi ile tavanın büyüklüğünde açılır (çok ince olmayacak)
4. Her bir parça ocakta kaynayan tuzlu su dolu tencerenin içine batırılır, 30 saniye bekletilip kevgir ile alınır ve soğuk su dolu kaba konur.
5. Hamur elde uzunlamasına ikiye katlanıp hafifçe suyu süzdürülüp, yağı ocakta kızmış olan tavaya yerleştirilir. Her bir hamurun üstüne erimiş tereyağ sıvı yağ karışımı konur.
6. Üç yapraktan sonra lor peyniri ilave edilir. Son yaprak da konup, üzerine kalan yağ gezdirilir.
7. Ocakta kısık ateşte kenarı çevrile çevrile alt üst pişirilir. Afiyet olsun😊