Tavada Yufkalı Perde Pilavı

Tavada Yufkalı Perde Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
• 3 çorba kaşığı haşlanmış nohut
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2 adet yufka
• Tereyağ

Tavada Yufkalı Perde Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pilavı pişiriyoruz. Pirinci sıcak tuzlu suda 20 dakika kadar bekletiyoruz.
2. Tereyağında şehriye ve süzdüğümüz şehriyeyi kavuruyoruz.
3. Pirinçler yeterince kavrulduğunda didiklenmiş tavuk etini ve nohutu ekleyip bir iki kez çeviriyoruz.
4. Üzerine 3 bardak sıcak tavuk suyunu ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
5. Pilav demlenip ılınınca yapışmayan bir tava alıyoruz. Tereyağ ve sıvı yağ ile yağlıyoruz.
6. İlk yufkayı bütün olarak tavaya biraz kırışık olarak seriyoruz.
7. İkinci yufkanın yarısını tavanın iç kısmına yine kırışık olarak yerleştirip pilavı içine ekliyoruz.
8. Kalan diğer yarıyı üstüne koyup en altta kalan ilk yufkanın uçlarını yukarı doğru düzeltip kapatıyoruz.
9. Kısık ateşte her iki tarafı kızarana kadar pişiriyoruz. Soğutmadan ve çıtırlığı kaybolmadan hemen servis yapıyoruz.