Tavuk Ciğeri

Tavuk Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 800 gram tavuk ciğeri
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 2 ad yeşil sivri biber
• 1 tatlı kaşığı tuz (tam dolu olmayacak)
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarın çay kaşığı karabiber

Servisi için

• 2 adet domates
• 1 ad orta boy soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yeterince tuz
• Üç beş adet acı biber turşusu

Tavuk Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak ciğerler tek tek yıkanır içindeki kalpler ikiye kesilerek içi de kalmış kanlar iyice temizlenir iyice yıkanır, süzülür.
2. Bir baş soğan ince doğranılarak geniş bir tavaya alınır sıvı yağı eklenerek karıştırılır sarımsakta ince kıyılarak soğan üzerine eklenir pembeleşineye ciğerler eklenir. (bu yemek için geniş bir tava seçtim ciğerler ve hassas olduğu için birbir üzerine gelerek dağılmasın diye).
3. Ve ciğerler kısık ateşte üstü açık bir şekilde suyunu çekinceye kadar pişirilir. Suyunu çekince ince doğranan sivri yeşil biberler eklenir.
4. İyice yumuşayınca tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılır, birazcıkta bu şekilde kavrulur. Ciğerde tuz normal ayardan fazla geldiği için ölçüden az kullandım ben. Altı kapatılır.
5. Diğer taraftan soğan ve domates jülyen doğranır. Sadece soğana, pul biber ve maydanoz eklenerek elle iyice yedirilir.
6. Domateste tuzlanarak servis tabağına yerleştirilir. Ciğerlerde servis tabaklarına alınır. Biber turşuları da yerleştirilir. Servis hazır.

Afiyet olsun 😊