Tavuk Ciğerli Tavuklu Mantı

Tavuk Ciğerli Tavuklu Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2 adet yumurta
• Aldığı kadar un
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir miktar su
• 1 çay  kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat

Hamurunun üzerine sürmek için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İçi İçin :

• 300 gr tavuk ciğeri
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 yemek kaşığı çamfıstığı ve kuşüzümü
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz tatlı biber, kuru nane
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çay bardağı su
• 1 tutam ince kıyım dereotu

Üzeri için :

• 1 adet haşlanmış didiklenmiş kalça but
• 1 su bardağı haşlanmış nohut

Yoğurt sosu için :

• 1 küçük kase yoğurt
• 1 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çimdik tuz

Salça sosu için :

• 1 tatlı kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı su
• 1 çimdik tuz

Mantıyı haşlamak için :

• 1 su bardağı haşlanmış tavuğun suyu
• 2 su bardağı normal su
• 1 çay kaşığı tuz

Tavuk Ciğerli Tavuklu Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri derin bir kapta yoğuralım beş dk dinlendirelim tepsi büyüklüğünde açalım.
2. Küçük kareler keselim ,tavaya yağı koyalım ,çok küçük doğranmış ciğeri koyalım ,soğanı ekleyelim .
3. 2 dk daha kavuralım ,salçayı ekleyelim karıştıralım.
4. Ilık su ile kabartığımız bulguru ekleyelim .
5. Tuzu ,baharatları serpelim ,suyunu verelim ,kısık ateşte 2-3 d
6. .Dereotunu serpip ocağı kapatalım .
7. Biraz soğuyunca kare hamurların ortaların birer çimdik koyalım,bohça gibi kapatalım .
8. Yağlanmış unlanmış tepsiye mantıları dizelim .
9. Üzerine parça parça tereyağı koyalım, sıvı yağı gezdirelim.
10. 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dk pişirelim.
11. Mantı suyunu ısıtalım, fırından çıkan mantıının üzerine dökelim .
12. 180 derecede fırında 10 dk mantıyı tutalım .
13. Fırından çıkaralım servis tabağına alalım, önce haşlanmış nohutttan dökelim ,didiklenmiş tavuk etinden koyalım .
14. Yoğurt sosunu koyalım, salça sosunu dökelim ,afiyet olsun.