Tavuk Dolması

Tavuk Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk
• 1. 5 bardak pirinç
• 2 adet soğan
• 2 adet patates
• 1 kaşık biber salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Tavuk baharatı
• Pulbiber
• Nane
• 4-5 kaşık kadar sıvı yağ
• 2 kaşık kadar tereyağ

Sos için;

• 1 kaşık salça
• Sarımsak
• Sıvı yağ
• Pişirmek için ;
• Fırın poşeti

Tavuk Dolması Tarifi'nin Yapılışı

Önce ufak doğradığımız soğanlarımızı sıvı yağ ile pembeleştiriyoruz. Patateslerimizide minik minik küp şeklinde doğrayıp içine katıyoruz. Tereyağ ve salçayıda ekleyip karıştırdıktan sonra pirinçimizi de ilave ediyoruz kavuruyoruz. Baharatlarımızı da damak tadımıza göre ekleyip 1 su bardağı su katıyoruz ve kısık ayarda az pişiriyoruz. Soğuduktan sonra tavuğumuzu dolduruyoruz. Resimdede görüldüğü şekilde deri altını da elimizle açarak doldurabiliriz. Ayrıntılı olarak resimlemeye çalıştım. Doldurma işlemi bittikten sonra açık olan kısımları dikiyoruz.

Sos için salçamızı biraz su ve sıvı yağ ile inceltip sarımsak ve baharat ile tatlandırıp tavuğun her yerini buluyoruz. Fırın poşetine koyuyoruz. Ben tavuğun yanına birkaç tane soğan ve patateste atıyorum bütün bütün. Tavuğun lezzeti ile güzel oluyor. Bu şekilde bir borcama yerleştirip 200 derecede 2 – 2. 5 saat pişiriyoruz. Tabi ki kontrollü bir şekilde. Yalnız bir kere altüst etmemiz gerekiyor. Piştikten sonra poşetini açıp servis tabağına alıyoruz. Dikerseniz bu şekilde servis edin dilerseniz benim gibi önceden parçalayıp kemiklerinide ayırarak servis yapın. Ayrıca poşette biriken suyu ve yağını da üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.