Tavuk Dolması (Dışı Çıtır İçi Sulu Sulu Muhteşem)

Tavuk Dolması (Dışı Çıtır İçi Sulu Sulu Muhteşem) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk için;

• 1 bütün tavuk
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Zeytinyağı

Pilav için;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 orta boy soğan
• Yatım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kaynar su
• 10-12 adet kestane (isteğe bağlı)
• 1 avuç çiğ badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çekirdeksiz üzüm (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı silme karabiber
• 1 tatlı kaşığı silme yenibahar

Garnitür;

• 2 orta boy patates
• 10-12 adet arpacık soğan
• Yarım limon
• 1 baş sarımsak
• 2 orta boy havuç
• Tuz
• Kekik
• Zeytinyağ

Tavuk Dolması (Dışı Çıtır İçi Sulu Sulu Muhteşem) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 gece önceden tavuğumuzu belirttiğim tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, zeytinyağı ile her yerine gelecek şekilde güzelce soslayıp buz dolabında dinlendirelim.
2. Ertesi gün önce pilavımızı yapmakla işe başlayalım. İnce ince doğradığımız soğanı sıvı yağ ile kavuralım, az pembeleşen soğanlara üzümleri ve bademi de ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Daha sonra iyice yıkadığımız pirinçleri ekleyip üzerine tuz ve şekerini ekleyelim. Kavurmaya devam edelim.
4. 3 dk kadar daha kavurduktan sonra tereyağı, haşlanmış kestaneyi, yenibahar ve karabiber ekleyip 1 bardak kaynarmış suyunu koyalım (tavukla da pişeceği için su miktarı eksik) kısık ateşte hiç karıştırmadan suyunu çektirelim.
5. Daha sonra marine ettiğimiz bütün tavuğun içine dolduralım, çok fazla doldurmayalım aksi halde hamurlaşabilir. (kalan pilava yeterli miktar su ekleyip pişirelim servis ederken kullanalım)
6. Patates ve havucu küp küp limonu da halka halka doğrayalım, karıştırma kabına alıp içine arpacık soğan ve sarımsağı ilave edelim. Baharatları ve yağını ekleyip karıştıralım.
7. Pişirme torbasına aldığımız içini doldurduğumuz tavuğun etrafına yerleştirelim.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında 1,5-2 saat kadar kontrollü şekilde nar gibi kızarana dek pişirelim.
9. Servis tabağına arta kalan pilavı yerleştirip tavuğu üzerine koyalım ç, garnitürlüye de etrafına yerleştirelim. Afiyet bal şeker olsun 🌲