Tavuk Dolması (Ispanak +Mantar + Beşamel Soslu)

Tavuk Dolması (Ispanak +Mantar + Beşamel Soslu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet kuru soğan
• 2 bağ ya da 500 gram kuzu ıspanak
• 10, -15 adet orta boy kültür mantarı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolusu kaya tuzu
• 6 parça tavuk göğsü ya da tavuk ızgara
• 1 çay kaşığı köri

Başamel sos için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarım litre süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tavuk Dolması (Ispanak +Mantar + Beşamel Soslu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğanımızı yemeklik doğruyoruz ıspanaklarımızı güzelce yıkayıp yemeklik doğruyoruz mantarlarımızın kabuklarını soyup yaprak şeklinde doğruyoruz.
2. Tavamıza 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup ocağımızın altını yakıyoruz önce mantarlarımızı atıp bir iki tur çeviriyoruz .
3. Ardından doğradığımız ıspanaklarımızı ,mantarlarımızın üzerine ilave ediyor, ıspanaklarımız sönünceye kadar kavuruyoruz biraz tuz ve karabiberini atıyoruz.
4. Diğer tarafta köri ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı karıştırılır tavuklar yıkanır kurulanır ve bu sosa bulanır kızgın tavada arkalı önlü mühürlenir tavanın kapağı kapanır 5 dakikada altı kısık ateşte pişirilir.
5. Pişen tavuklar fırın kabına alınır aynı tavada tereyağı ve zeytinyağı kızdırılır.
6. İçine 2 yemek kaşığı un ilave edilir sürekli karıştırılarak un kokusu çıkasıya bir iki dakika yakmadan kavrulur tava ocaktan kenara çekilir .
7. Sütümüz yavaş yavaş ilave edilirken topaklanmaması için sürekli çırpılır gerekirse blender dan geçirilir.
8. Tekrar ocağa konur yine karıştırılarak dibi tutmadan kıvam alana kadar 5-6 dakika kaynatılır.
9. Çay kaşığının ucuyla karabiber ve tuz atılarak karıştırılır.
10. Başamel sosumuz mantarlı ıspanağımızın içine koyarak karıştırılır fırın kabımızdaki tavuklarımızın üzerine mantarlı tavuklu beşamel soslu harcımız paylaştırılır .
11. Kaşar peynirimiz rendelenir hazırladığımız tavuk dolmalarının en üstüne paylaştırılır fırınımız 200 derecede önceden ısıtılır hazırlanan yemeğimiz fırının orta gözünde kaşar peynirleri eriyip kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir .

Afiyetler olsun ❤️

Not :eğer tavuk göğsü kullanacaksak tavuk göğsünü ortadan ikiye bıçakla çizik atıp ortasını açıyoruz. Öyle mühürlüyoruz, ıspanaklı harcımızı içine dolduruyoruz ben de tavuk ızgara vardı onun üzerine harcımı paylaştırdım özel günlerinizde ve davetlerinizde rahat kullanabileceğiniz bir tarif.