Tavuk Dünyası ( Kekiklim ) Tarifi

Tavuk Dünyası ( Kekiklim ) Tarifi'nin Malzemeleri

Kekiklim Tavuk Malzemeleri :

• 4 Adet tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
• 1 Yemek kaşığı kekik (silme)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 Çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 Tatlı kaşığı limon sirkesi (yada limon suyu )
• 2 Diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 Paket krema (tikveşli kullandım )
• 60 gr kaşar rendesi

Makarna Malzemeleri :

• 1 Paket makarna
• 2 Tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 Çay kaşığı tuz
• 2 Yemek kaşığı zeytinyağı
• Kaynar su (makarnayı hızlı pişirmek için)

Makarnanın Tarifteki Sos Malzemeleri :

• 3 Dal Fesleğen
• 1 tutam tuz
• 1 Yemek kaşığı zeytinyağı

Makarna için yedek sosun malzemeleri :

• 4 Yemek kaşığı Sıvıyağ yada zeytinyağı
• 6 Yemek kaşığı hazır pesto sosu
• 6 Yemek kaşığı krema
• Çok kuyu olursa az miktarda makarna suyu yada kaynar su ekleyebilirsiniz çok sulu olmamasına dikkat edelim.

Tavuk Dünyası ( Kekiklim ) Tarifi'nin Yapılışı

1.  İlk önce tavuk etini kuşbaşı doğrayın ve kaseye koyun içine sarımsak, kekik, tuz, karabiber ve sirke ile yağı katın hepsini karıştırıp ve de mümkünse buzdolapta 1 saat yada en az yarım saat dinlendirin ama aceleniz varsa 15 dakika kadar bekletin.
2.  Bu arada tencereye kaynar su koyun ve içine tuz, yağ ve zerdeçal katıp sonra da fokurdamaya başlayınca makarnayı içine atıp ve orta ateşte 10 dk. kadar pişmeye bırakın.
3. Tavuklar dinlendikten sonra tavayı orta ateşte kızdırıp yağı koyun oda az ısındıktan sonra tavukları azar azar ekleyip kavurun çok ezmeden sürekli karıştırın ve bütün tavuklar eklenince hepsini biraz daha kavurun rengi sararıp pişmeye yakınken ateşi kısın.
4. Ve şimdi kaşar ile kremayı katıp ateşin altını tekrar açın ve tavukları biraz daha kavurup karıştırın, taki kaşar eriyene kadar sonra ateşten alın ve işte tavuklar hazır.
5. Eğer evde taze fesleğen varsa sosunu hazır edelim ve robota fesleğen, tuz ve zeytinyağı koyup ve yağ rengi yeşile dönene kadar rondodan geçirelim sonra derin büyükçe bir kaseye boşaltalım.
6. Ama taze fesleğen yoksa tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ katıp az ısıtın, pesto sosunu şöyle bir iki defa karıştırın ve sonra kremayı katıp onu da karıştırın ve ateşten alın.
7.  Makarnamız pişmiştir hemen süzerek hangi sosu yaptıysanız onu içine katın ya pesto sosu yada fesleğenli sosunun içine direk alalım ve güzelce birbirleri ile harmanlayalım ve işte makarnamız hazır.
8. Tabaklara makarna ve kekiklim tavuktan konulur arzuya göre de yanında salata ile servis edilir. Şimdiden afiyet olsun.

Not :
▪ Kekiği 1 yemek kaşığı kullandık baskın tadı olduğu için 1. 5’ta konulabilir ama tabi bu tarifteki ölçüler için.
▪Tavukları kızgın tavaya azar azar koymanın amacı sulanmadan hızlıca kavurulmalarını sağlamaktır, aksi taktirde kavrulmuş değil haşlanmış tavuklarımız olur eğer hepsini birden tavaya koyarsak ve biz bunu istemeyiz.
▪Biz taze fesleğen bulamadık o yüzden hazır pesto sosu kullandık, o da yedekte bulunsun kurtarıcı olur.
▪Pesto sosuna krema çok yakışıyor ama sevmeyenlere başka bir alternatif te süt olabilir ama ben denemedim denemek lazım belkide birde süt miktarı önemli krema gibi cıvık olmadığı için. ?? 🤔
▪Bir paket makarna olduğu için ona göre bazı malzemeleri artırdık sizler miktarları yarıya azaltabilirsiniz.
▪Makarnayı suyun altında tutmadan pişer pişmez alıp direk sosla buluşturup ona iyicene yedirin.
▪Önemli uyarı zerdeçalı pişirdiğiniz tencereyi kullandığınız kepçe, süzgeç, tabak, kaşık, hemen durulayıp makineye koyun yada yıkayın yoksa her yer sarı leke olur ve zor çıkıyor benden söylemesi.
▪Tuz miktarını az kullandım yemeklerde tuzlu olmasın diye, kremanın, kaşarın da tuzu var onları da dikkate alarak ki herkes damak zevkine göre daha sonra istediği kadarını ekleyebilir
▪Refika’nın mutfağı’ndan alınan bir tariftir.