Tavuk Etli Maklube

Tavuk Etli Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 su bardağı pilavlık pirinç
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet orta boy tavuk (piliç)
• 12 su bardağı tavuk suyu (tavuğu haşladığınız suyu kullanın)
• 4 adet büyük boy patlıcan
• 6 adet büyük boy patates
• 6 adet havuç
• 1 kutu bezelye

Kızartmak için:

• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Salata için:

• Marul, domates, havuç, salatalık, turp limon vs

Servis için:

• 1 kg yoğurt

Tavuk Etli Maklube Tarifi'nin Yapılışı

Bu ölçüden yaklaşık 20 kişilik çıkıyor, daha az yapmak için yarı ölçü kullanın.

1. Tavuk üzerini geçecek kadar su ile yumuşayana kadar haşlanır.
2. Tavuk haşlanırken 6 bardak pirinç yıkanır, tuzlu suda bekletilir.
3. Tavuk haşlanınca suyu süzülür, etleri didilir.
4. 12 su bardağına normal su ile tamamlayabilirsiniz.
5. Pirinçler tereyağı ile iyice kavrulur.
6. 12 bardak tavuk suyu üzerine ilave edilir. 1 tatlı kaşığı da tuz eklenip ağzı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir
7. . Bu arada patlıcan, havuç ve patatesler küp küp doğranır. Kızgın yağda kızartılır, hepsi bir kapta karıştırılır. Bezelye de kızarmış sebzelere karıştırılır.
8. Salata malzemelerinden iri doğranmış bir salata hazırlanır.
9. Pilav dinlenince büyük boy bir çelik tencere alınıp her yeri sıvı yağ ile yağlanır.
10. En alta tavuğun bir kısmı yerleştirilir. Üstüne 2-3 büyük kaşık pilav eklenir ve düzlenir.
11. Sonra sebze garnitürü biraz eklenir. Tekrar pilavdan bir kat yapılır. Üzerine yine tavuk eti eklenir.
12. Bütün malzemeler bitene kadar ve en üstte pilav kalacak şekilde kat kat devam edilir.
13. Büyük boy bir sininin tam ortasına malzemeler bitince tencere ters çevrilir.
14. Kenarlarına bir sıra salata ve bir sıra inceltilmiş yoğurt koyularak süslenir.
15. Yoğurdun üzerine çörek otu serpilir.
16. Sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.