Tavuk İskender

Tavuk İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• Yeteri kadar pide
• 300 gr kadar hazır pişmiş tavuk eti
• Tereyağı
• 1 soğan
• 3-4 domates
• Sıvı yağ, yoğurt, tuz, karabiber vb baharatlar

SOS İÇİN:

• 2 yemek kaşığı katı yağ ve tereyağı
• 1 su bardağı su

Tavuk İskender Tarifi'nin Yapılışı

Biraz sıvı yağı tavaya dökün. Üzerine küçük küçük doğradığınız soğan ve domatesi ilave edip, biraz pişirin. Bu arada ( marketlerde hazır pişmiş satılan tavuk etimden kullandım ) tavuk etini de ufak ufak doğrayıp, tavada 15 dk kadar çevirerek pişirin. Altını kapatın.
Bir yanda pideleri ufak ufak doğrayıp ( kuşbaşı et gibi ) geniş bir borcama yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kuruyana kadar kızartın. Ancak yanmasınlar. Aynı zamanda tereyağı ve katı yağı aynı tencerede yakmadan eritin. Eriyen yağa 1 su bardağı su koyarak kaynamasını sağlayın. Bu sos kaynayınca fırındaki ekmeklerin üzerine sosu gezdirerek dökün. Ekmeklerin ilk sıcaklığı geçmiş olsa daha iyi olur. bir kasede bol yoğurdu az bir tuzla çırpın ve soslamış olduğunuz ekmeklerin üzerini iyice kapatın. En üstede hazırladığınız tavuklu harcı yayın.
Bu yemek beklerse, ekmekler çok yumuşuyor. O yüzden sofraya oturmadan 10 dk önce sosları döküp, hazırlamanızı tavsiye ederim. Afiyet olsun.