Tavuk Yürek/Ciğer (Annemin Tarifi)

Tavuk Yürek/Ciğer (Annemin Tarifi)'in Malzemeleri

• Yarım kilo ciğer ve yürek
• 2 adet yeşil biber
• 2 orta boy soğan
• 2 domates
• Tuz, kimyon, karabiber
• Toz biber, kekik
• Yarım su bardağı zeytinyağı

Tavuk Yürek/Ciğer (Annemin Tarifi)'in Yapılışı

Herkese hayırlı akşamlar ne yemek pişirsem diye düşünürken annemin bu tarifi geldi aklıma hem yapıp hem sizlerle paylaşayım dedim yumuşacık bir tarif buyrun hemen başlayalım.
Ciğerleri ve yürekleri ayıklayıp istenilen büyüklük verip iyice yıkıyoruz süzeğe koyup süzülürken yapışmayan yayvan bir tencere ayarlayıp bu doğradığım etleri tencereye alıp, 15 dk yavaş ateşte pişiriyoruz. Suyunu iyice salınca yüksek ateşe alıp suyunu çektiriyoruz. Suyu tamamen çekilincede zeytinyağımızı  ilave ederek bir iki karıştırdıktan sonra önce tuzu sonrada doğradığımız soğan, biberleri de içine atıyoruz. Yanlız bu aşamada kapağı çok açık bırakmayalım çünkü çok sıçrıyor. Biraz yağda kavrulduktan ve soğanların rengi pembeleştikten sonrada kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri de ekliyoruz. Son olarak diğer baharatları ekliyoruz. 1-2 dk sonra altını kapatıp ağzı kapalı şekilde biraz dinlendiriyoruz ve sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun.