Tavuklu Büryan

Tavuklu Büryan Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet tavuk baget
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet domates
• 3-4 diş sarımsak
• 1-2 adet köy biberi
• 1,5 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı tavuk suyu
• Tereyağı
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Biberiye otu

Tavuklu Büryan Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavuklarımızı yıkayıp tuz ve karabiberle harmanlayarak düdüklü tencereye alıyoruz. Tencereye tavukların üzerini geçecek kadar su döküyoruz. Biberiye otunu da koyarak düdük öttükten sonra 15 dakika süreyle haşlıyoruz. Haşlama sonunda tavuklarımızı bir tabağa alarak soğutuyoruz. Bu arada soğanlarımızı ve sarımsağımızı yemeklik doğrayıp tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyarak soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Ardından doğradığımız biber ve domatesleri ekleyerek iyice kavuruyoruz. Pirincimizi yıkayıp suyunu süzüyoruz ve tavaya ekleyip pirinçlerin nişastası geçene kadar kavuruyoruz. Cam yada porselen bir fırın kabını çok az yağlıyoruz. Önce pirincimizi döküp onun üzerine de tavuklarımızı diziyoruz. Üzerine 3 bardak tavuk suyu ekleyerek önceden ısıtılmış 200 derece fırında pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun…