Tavuklu Çirgindiş

Tavuklu Çirgindiş Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 2 kase un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su

Üzeri için:

• Yarım tavuk

Sosu için ;

• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• Yarım yemek kaşığı salça (domates ve biber karışık olarak)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı kaynar su

Haşlamak için:

• Tavuğu haşladığımız su

Tavuklu Çirgindiş Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk ön bir tencerede tavuk haşlamaya bırakılır. Tavuklar haşlanırken bir kaba un, tuz, su eklenerek ne çok sert ne çok yumuşak hamur yoğrulur.
2. Hamurumuzu yoğurduktan sonra masanın üzerinde de hafif yoğrulur. Daha sonra bıçak yardımıyla hamur parçalara ayrılır.
3. Ayrılan parçalardan inceden kalına rulolar elde edilir, bu rulolarda hafif un serpilerek 2 parmak kalınlığında kesilerek, 3 parmakla içine bastırılarak hamurlar açılır.
4. Tüm hamurlara bu işler yapılır. Pişen tavuk tencereden alınarak didiklenir. Yaptığımız hamurlar tavukları haşladığımız suya eklenerek 15 dakika haşlanır.
5. Hamurlar haşlanana kadar sosu hazırlanır. Sos tavasına sarımsaklar rendelenir sıvı yağda eklenerek 1 dakika kavrulur.
6. Daha sonra salçası baharatlar da eklenerek birkaç karıştırılıp, 1 su bardağı kaynamış su eklenerek 2 dakika daha kaynatılıp sosun altı kapatılır. Haşlanan hamurlar bir tabağa süzgeç yardımıyla alınır.
7. Üzerine sostan daha sonra didilmiş tavuklardan eklenerek servise hazır. Afiyet Olsun. 🤗
   Not:Hamur açılırken masaya yapışabilir bu sebeple un serpili tarafta hamurlar açılır.