Tavuklu Firik Aşı (Pilavı)

Tavuklu Firik Aşı (Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 parça tavuk eti
• 2 su bardağı firik
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı nohut
• 1 kaşık tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber

Tavuklu Firik Aşı (Pilavı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavuğumuzu ve nohutumuzu düdüklü tencerede yeteri kadar pişirelim (Benim nohutum haşlanmış dondurucuda olduğu için ben sadece tavuğu haşladım)
2. Sonra bir tencereye haşladığımız tavuğun suyunu süzerek alalım. Sonra tuzunu kontrol edelim. Kaynayan suya firik ve bulgurumuzu atalım şimdi ne kadar su bıraktınız diyeceksiniz bana ben annem usulü yapıyorum kaşığı pilavın ortasına bırakırım.
3. Eğer düşmezse suyu yeterli demektir, ama siz anlayamayabilirsiniz hiç yapmadıysanız onun için bir bardağa bir buçuk bardak su ekleyerek yapın. Pilav suyunu çekince haşlanmış nohutları ilave edin ve altını kapatalım.
4. Üzerine bir tavada erittiğimiz tereyağı ve zeytinyağını sıcak sıcak pişen furikasimixin üzerine cozz diye dökelim, pilavımız hazır (Pişen pilavdan bir kaşık tavaya alıp gezdirip tekrar pilava ekleyelim kilis’te mutlaka bu işlemi yaparız ki tavada kalan son yağları temizlemek için)
5. Şimdi ayırdığımız tavuk etimizi elimizle parçalayıp tavada az bir yağla şöyle bir kavuralım ve pişen pilavımızın üzerine döşeyelim ve servis yapalım.
6. Üzerine bol karabiber ekleyelim. Afiyet olsun. Bizim kilis yöresinde çokça pişen bir pilavdır. Özellikle toplu yemeklerin baş tacıdır.