Tavuklu Hünkar Beğendi

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk Sos İçin ;

• 1 kilo tavuk bonfile
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, pul biber, tuz

Beğendisi İçin ;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un
• 5-6 orta boy patlıcan
• 3 su bardağı süt
• Karabiber, tuz

Tavuklu Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yıkadığımız patlıcanlara bir kaç yerinden bıçak yardımıyla delik açıyoruz.
2. Fırın telinin üstüne serdiğimiz yağlı kağıda patlıcanları dizip 200 derece fırında yarım saat közlenmeye bırakıyoruz.
3. Diğer taraftan yıkadığımız bonfileleri sotelik olarak doğrayıp kendi suyunu salıp çekene kadar ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
4. Tavuklar kendi suyunu çekince yağını, salçasını ve baharatlarını ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirip ocağı kapatıyoruz.
5. Fırında közlenmiş patlıcanları çıkarır çıkarmaz bir poşete koyup ağzı bağlı olarak 3-5 dakika bekletiyoruz ki kabuklarını rahatlıkla soyabilelim.
6. Beğendimizi yapmak için tencereye öncelikle yağı ve unu alıp iyice kavuruyoruz.
7. Daha sonra yavaş yavaş sütümüzü ekleyip topaklanmaması için sürekli karıştırıyoruz.
8. Beğendi kıvam almaya başlayınca közlenmiş ve rondodan geçirilmiş patlıcanları ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Eğer kıvamı koyu olursa kontrollü bir şekilde süt ile açabilirsiniz.
10. En son karabiber ve tuzu da ekleyip iyice karıştırıp ocağı kapatıyoruz. Beğendi üzerine tavuk sosunuzu döküp servis yapabilirsiniz.
    Afiyet olsun.