Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım tavuk göğsü
• 4-5 adet küçük patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 adet küçük soğan
• 2 orta boy domates
• Tuz
• Karabiber, kimyon, pulbiber
• Az miktarda maydanoz
• Az miktarda kekik ( isteğe bağlı)
• Sıvı yağ
• Su
• Arzuya göre iç harca 2 adet tatlı yeşil biberde eklenebilir.

Tavuklu Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce patlıcanlarımızı soyup az miktarda sıvı yağda heryerini hafif yumuşayana kadar kızartıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Diğer yandan minik minik küpler şeklinde doğradığımız soğan ve sarımsakları rengi dönene kadar hafif kavuruyoruz.
3. Yine minik küpler halinde doğradığımız tavuk göğsünü ekliyoruz. Tavukların rengi dönene kadar kavuruyoruz ve salçamızı ekliyoruz. Harmanlıyoruz.
4. Minikçe doğradığımız domatesleri de ekleyip karıştırıyoruz. Baharatları ve tuzunu atıp biraz kavuruyoruz.
5. Sonra üzerine 2-3 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz. 5-6 dk kaynadıktan sonra altını kapatıyoruz. Az miktarda maydanoz kıyıp ekliyoruz, karıştırıyoruz.
6. Fırın kanımıza patlıcanları dizip karınlarını yarıp harcın suyunu süze süze kaşıkla dolduruyoruz.
7. Harcın kalan suyunu da patlıcanların arasından yarısına gelecek kadar ekliyoruz.
8. 180 derece sıcaklıkta 25-30 dk pişiriyoruz. Bu süre fırına göre değişebilir 🙂