Tavuklu Keşkek

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı buğday
• 10 su bardağı su
• Bütün tavuğun yarısı
• 1 yemek kaşığı tuz

Üzeri için;

• İstediğiniz miktarda tereyağı
• Pulbiber

Tavuklu Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Geceden buğdayı birkaç kere yıkayıp tencereye alıyoruz üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra altını kapatıp süzüyoruz.
2. Tekrar tencereye alıp tekrar üzerini geçecek kadar su doldurup kaynamaya başlayınca altını kapatıyoruz kenara alıp yarın yapacağımız keşkek için bekletiyoruz.
3. Geceden ıslattığımız buğdayları süzüp tencereye alıyoruz.
4. Buğdayın üzerine tavuğu yerleştirip üzerine 10 su bardağı su ve tuzu ekliyoruz, ocağın altını açıyoruz
5. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz. Bu pişme işlemi ortalama 50-60dakikayı buluyor.
6. Tavuk pişince üzerinden alıp kemiklerinden sıyırıp iri şekilde didikleyip tekrar buğdayın üzerine alıyoruz ve tahta kaşıkla ezme(dövme)işlemine başlıyoruz.
7. Buğdaylar ezilip tavuklar iyice küçülünceye kadar kaşıkla dövme işlemine devam ediyoruz. Buğday ve tavuklar eriyince keşkeğimiz hazır.
8. Keşkeğimizden servis tabağımıza alıp üzeri için bir tavada tereyağını eritelim, pulbiberi de ekleyip servis tabağımızdaki keşkeğimiz üzerine gezdirelim.