Tavuklu Köz Patlıcan Salatası (Meze)

Tavuklu Köz Patlıcan Salatası (Meze) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 adet tavuk butu
• 3-4 adet ince uzun patlıcan (hazır közlenmiş konserve de olur)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 2,5 çay bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 adet kornişon turşu
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 14 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 avuç maydanoz
• Tuz

Tavuklu Köz Patlıcan Salatası (Meze) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanların saplarını kesip, 3-4 yerine bıçakla delikler açıp geniş teflon tavaya yerleştiriyoruz.
2. Ocağımızı en yüksek ayara getirip, hiç kısmadan 10 dakika bir yüzünü 10 dakikada diğer yüzünü pişirip kontrol ediyoruz.
3. Her yeri pişmişse ocaktan alıp, soğuduğunda kabuklarını soyup küp şeklinde doğruyoruz.
4. Tavuklarımızı da düdüklüde haşlayıp, etlerini didikliyoruz.
5. Daha sonra bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyup, şehriyeler kahverengi olana dek kavuruyoruz.
6. Sonra üzerine kaynar suyunu ve tuzunu koyup, kısık ateşte iyice yumuşayana dek pişiriyoruz. (su ilavesi yapılabilir)
7. Ocaktan alınan şehriyeler soğumaya bırakılır.
8. Son olarak; genişçe bir kabın içerisine tavuk etini, arpa şehriyesini, doğranmış kornişonları, ince kıyılmış maydanozu koyup karıştırıyoruz.
9. Ayrı bir tasta hazırladığımız sarımsaklı mayonezli yoğurda tuzunu da katıp, tadını kontrol ettikten sonra hepsini birleştiriyoruz.

NOT: Közlenmiş patlıcanlar en son aşamada eklenip, hep beraber harmanlanıp karıştırılacak.

AFİYET OLSUN💐💐💐