Tavuklu Lokum Gibi Hünkar Beğendi Tarifi

Tavuklu Lokum Gibi Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
• Zerdeçal
• 1-2 tutam kekik

Beğendisi için:

• 3-4 adet közlenmiş patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz, karabiber, muskat
• Bir avuç dolusu kaşar peyniri rendesi
• Ayrıca:
• Çok az ince kıyılmış maydanoz

Tavuklu Lokum Gibi Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanları bir bıçakla her yerinden delip bir mutfak havlusu ile sıvı yağ sürüyoruz. Fırında yumuşayana kadar közlüyoruz (200 derecede yaklaşık 15 dk).
2. Közlenmiş patlıcanları soyup ezerek iyice doğruyoruz.
3. Tavuk göğsünü suyla yıkayıp küp küp doğruyoruz.
4. Derin bir tavaya alıp suyunu salana kadar pişiriyoruz.
5. Üzerine doğranmış soğanı, 2 diş sarımsağı (tüm şekilde), ardından doğranmış biber ve domatesi ekleyip orta ateşte pişiriyoruz.
6. Sebzeler yumuşayınca salçaları ve baharatları ilave ediyoruz ve en kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz.
7. Ayrı bir tencerede tereyağını eritiyoruz. Unu ekleyip az kavuruyoruz.
8. Isıyı düşürüp sürekli karıştırarak yavaşça sütü ilave ediyoruz.
9. Göz göz olunca baharatları, patlıcanları ve peyniri ekleyip iyice karıştırıyoruz.
10. Servis tabağına önce beğendiden, ardından tavuklu sostan koyuyoruz. Kıyılmış maydanozla servis ediyoruz.

Afiyet olsun 😋.