Tavuklu Mevlüt Pilavı (Püf Noktalarıyla)

Tavuklu Mevlüt Pilavı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav İçin;

• 4 su bardağı Osmancık pirinç
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• 150 gram margarin veya teremyağ
• 4 kaşık sıvı yağ
• 4 adet küp şeker
• 1 dolu yemek kaşığı limon suyu
• Tuz

Tavuk suyu İçin;

• 1 bütün tavuk (Küçük)
• 1 büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Tavuklu Mevlüt Pilavı (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce pirinçimizi ıslamamız gerekiyor.
2. Pirinci bir kaba alıp üzerine 4 yemek kaşığı kadar tuz ve üzerini geçecek kadar sıcak su koyup ıslatıyoruz.
3. Pirinci geceden koyup üstünü kapatın sabaha kadar beklerse daha güzel tel tel olur.
4. Sonra tavuğumuzu yıkayıp güzelce temizleyip bütün olarak düdüklüye koyuyoruz bir bütün kuru soğanı da soyup bütün olarak tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekliyoruz tuzunu yağını da ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
5. Herkesin düdüklüsüne göre değişir 30 dakikaya pişmiş olacaktır.
6. Kaynadıkça tavuğun suyu azalacağı için tavuğun büyüklüğüne göre 1. 5- 2 litre kadar su haşlamak için tam gelecektir sanırım.
7. Tavuğumuz Piştikten sonra etleri bir tepsiye alıp ılınmaya bırakıyoruz ılındıktan sonra tavuğu bir tencereye didikliyoruz tuzunu ve karabiberini damak tadınıza göre atıp kapatıyoruz ılık kalsın.
8. Pirincimizin bulanık beyaz nişastalı suyu gidene kadar yıkayıp süzüyoruz lapa olmaması için normal su halini alana kadar zedelemeden yıkıyoruz.
9. Süzülmeye bırakıyoruz tamamen suyunun süzülmesi gerekiyor.
10. Pilavımızı yapmak için büyük tenceremize margarin ve sıvı yağını koyup margarin eriyince yıkayıp süzülmüş 4 bardak Pirinci ilave ediyoruz ve devamlı karıştırarak güzelce kavuruyoruz.
    Not: İlk önce Pirinçler birbirine yapışıp toplanacak sonra tel tel ayrılacak o zaman suyunu ilave ediyoruz.
    Pirincine göre değişir eğer baldo iri pirinç kullanacaksınız 6 bardak tavuk suyu daha iyi olur.
    Tavuk suyunu koyduktan sonra 4 küp şeker ( 1 yemek kaşığı kadar toz şeker de olabilir, 1 kaşık limon suyu ve damak tadına göre tuzunu ayarlayıp karıştırıyoruz şeker ve tuz karışsın ondan sonra bir daha karıştırmıyoruz.
    Not: Eğer karıştırırsak devamlı nişastasını ortaya çıkarmış oluruz ve lapa lapa olur yapışır. Demlenmeye kısık ateşte suyunu çekmeye bırakıyoruz arada kapağını açıp bakıyoruz eğer nohut ekleyeceksek pişmeye yakın suyunu yarısını çektikten sonra haşlanmış nohut it ekleyip sadece bir tur karıştırabiliriz.
    Tamamen suyunu çekmiş üstü sulu değil tel tel duruyorsa olmuştur bir tur karıştırıp üzerini güzelce örtüp yarım saat demlenmeye kendini çekmeye bırakıyoruz.
    Pilavımız hazır olunca kapağını açıp karıştırıyoruz.
    Bir kaseye önce didilmiş tavuğumuzdan biraz koyup üzerine pilavımızdan koyup bastırıyoruz ve servis tabağına ters çeviriyoruz yanında ayranla servis ediyoruz.
    Miktarları azaltıp çoğaltabilirsiniz Mevlüt için kendiniz evde hazırlayıp gönül rahatlığıyla servis edip yiyebilirsiniz.
    Not: Şeker koymamızın sebebi bembeyaz olması için.
    Limon suyu yine beyaz ve tek tane olması için.
    Sıvıyağ da yine tel tel parlak olması yapışmaması için.
    Ben her zaman normal pilavımı da bu ölçülerde yapıyorum normal halini de resimde koydum tek tane ve çok lezzetli oluyor.
    Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin.
    AFİYET BEREKETLİ OLSUN 🍛🍛